Un primo piatto che sa di mare e quindi la nostra mente vola all'estate e a un tavolino vicino alla spiaggia con delle bollicine in mano.
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
320 g spaghetti
200 g cozze
200 g vongole
200 g gamberetti
1 spicchio aglio
300 g pomodori
vino bianco
olio e sale q.b.
200 g cozze
200 g vongole
200 g gamberetti
1 spicchio aglio
300 g pomodori
vino bianco
olio e sale q.b.
Prima pulire le cozze, raschiandole e togliendo la barbetta.
lasciate spurgare le vongole in acqua salata, ripetendo almeno l'operazione una volta a distanza di tempo.
Mettere le cozze e vongole in una pentola con uno spicchio di aglio e chiudere con il coperchio.
Lasciare che si aprano gettando ovviamente quelle aperte.
Poi spegnere e filtrare l'acqua della cottura.
Sempre nella stessa pentola aggiungere un filo di olio e unire i pomodori tagliati a pezzettini.
Far sfrigolare leggermente poi unire i gamberetti equando iniziano ad essere pronti aggiungere il restante pesce e far sfumare con il vino bianco. regolare di sale e pepe.
A questo punto aggiungere la pasta che avrete lasciato indietro di cottura e all'occorrenza aggiungere l'acqua dei molluschi.
Mantecare, aggiungere erbette e un filo di olio.
lasciate spurgare le vongole in acqua salata, ripetendo almeno l'operazione una volta a distanza di tempo.
Mettere le cozze e vongole in una pentola con uno spicchio di aglio e chiudere con il coperchio.
Lasciare che si aprano gettando ovviamente quelle aperte.
Poi spegnere e filtrare l'acqua della cottura.
Sempre nella stessa pentola aggiungere un filo di olio e unire i pomodori tagliati a pezzettini.
Far sfrigolare leggermente poi unire i gamberetti equando iniziano ad essere pronti aggiungere il restante pesce e far sfumare con il vino bianco. regolare di sale e pepe.
A questo punto aggiungere la pasta che avrete lasciato indietro di cottura e all'occorrenza aggiungere l'acqua dei molluschi.
Mantecare, aggiungere erbette e un filo di olio.
