lunedì 30 gennaio 2017

MADELEINES AL MIELE

Les madeleines sono a mio avviso tra i dolcetti che mi incutono più timore, lo stare attaccata al forno per vedere se si forma la gobba mi mette parecchia ansia,
Mi convinco però che sono così teneri e amati da tutti che cerco di vincere le mie ansie! E voi li avete già fatti?





MADELAINES AL MIELE




100 gr farina 00
2 uova
100 gr burro
70 gr miele
20 farina mandorle
Buccia 1 limone
1 pizzico sale
1 cucchiaio lievito dolci

Rompere le uova in una ciotola poi unire lo zucchero il sale e sbattere fino a gonfiare il composto.
Intanto far sciogliere il miele con il burro, poi una volta raffreddate unirlo al composto di uova.
Amalgamare bene e infine aggiungere le farine setacciate con il lievito.
Tenere da parte il composto in un luogo fresco per almeno un paio di ore, poi versare l’impasto nelle formine apposite.
Infornare a 200 gradi poi appena inizia a gonfiare abbassare leggermente la temperatura.
Le madeleines devono essere dorate ai bordi e gonfie al centro.


Io ho usato lo stampo madeleines Pavoni

7 commenti:

  1. Io semplicemente adoro le madeleines! Bellissime le foto!
    Baci e buona settimana
    Alice

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  2. mai fatte le madeleins ma a vedere le tue mi viene voglia di provare, sembrano soffici soffici e perfettamente lievitate, complimenti!

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  3. A me piacciono davvero molto e sinceramente sono democratica, non faccio tanto caso alla gobba. Le mangio e basta ;-) Le foto sono deliziose e fanno proprio venire voglia di allungare la mano e rubartene un paio

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  4. Quasi quasi ci provo. Quanto zucchero? Grazie

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    1. io infatti ho usato solo il miele

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  5. Mi scusi ma nella ricetta c'è scritto d sbattere le uova con lo zucchero e di far sciogliere il miele con il burro...

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