Una corona sofficissima salata e ripiena perfetta per la festa; assomiglia decisamente al tortano ma differisce nell'impasto.

CIAMBELLA LIEVITATA SEMPLICE

200 g farina 00

1 uovo

10 g lievito birra

10 g sale

2 uova sode

200 g mortadella a cubetti

200 g formaggio tipo provolone

200 g piselli lessati

80 g burro

Mettere nella planetaria la farina con il lievito sbriciolato, il burro ammorbidito, il sale e poi iniziare a impastare aggiungendo un po' di acqua. aggiungere anche l'uovo e continuare ad impastare.

All'occorrenza aggiungere altra acqua finchè l'impasto sarà morbido e lievemente appiccicoso.

Traferire in una ciotola e far lievitare in frigo per almeno 10 ore.

Trascorso il tempo riprendere l'impasto e aggiungere la mortadella, i piselli lessati, il formaggio a cubetti e le uova sode a pezzetti e amalgamare nell'impasto.

Lasciar lievitare coperto ancora qualche ora.

Mettere in uno stampo da ciambella e cuocere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti.