le bruschette d'estate sono sempre la soluzione vincente ma potete ovviamente variare con la fanatasia, queste ad esempio sono molto particolari ma anche fresche e perfettamente estive,
BRUSCHETTE FETA E MENTA
100 g foglie di menta (più o meno)
20 g noci
scorza mezzo limone
sale e olio q.b.
200 g feta
20 g noci
scorza mezzo limone
sale e olio q.b.
200 g feta
fette di pane
Pulire le foglioline di menta e poi tritarle con le noci sgusciate.
Mettere in una ciotola, unire la scorza di limone, un pizzio di sale e tanto olio quanto basta per rendere una crema omogenea.
Lasciar riposare mentre tostiamo le fettine di pane.
Stendere la crema e sopra mettere la feta sbriciolata.
Servire ancora un po' calde.
