RAGU` DI SEPPIA

Questa ricetta l`ho vista eseguire in televisione da Simone Rugiati e me ne sono innamorata per la facilita` e il gusto sublime.Otima alternativa al solito ragu` e perfetta in questo periodo per le seppie freschissime.

RAGU` DI SEPPIA

200 gr seppie

1 carota

1 costa sedano

1 cipollotto

½ bicchiere vino bianco

200 gr pelati

Sale q.b.

Pepe q.b.

Iniziare pulendo le seppie, dalle interiora, pellicine,sacche e il nero che terremo da parte per un’altra ricetta.

Una volta pulita tagliatela a cubetti e poi metterla in una pentola antiaderente con un filo d’olio evo.

Quando le seppie saranno rosolate sfumare con il vino bianco e poi lasciare evaporare completamente.

Infine insaporire con il trito finissimo di verdure e per ultimi i pelati.

Continuare la cottura a fuoco lento per almeno 10 minuti circa.