Una torta salata che ti riporta decisamente con il pensiero e il cuore all'estate e a uno dei piatti cardine di questa stagione: la parmigiana, ma qui in versione torta salata.

TORTA SALATA ALLA PARMIGIANA

1 disco di pasta da pizza pronto
2 melanzane medie dimensioni
250 g salsa rossa
2 mozzarelle
sale, pepe, origano q.b.
olio per friggere

Pulire la melanzana e privarla del picciolo e la pelle.
Tagliare a fette e iniziarla a friggere in abbondante olio di semi.
Far asciugare su carta e tenere da parte.
Far addensare leggermente la salsa con sale e origano poi comporre la torta salata.
Coprire con carta forno una leccarda, distribuire le fette di melanzane sotto, poi coprire con salsa e mozzarella a fette; per ultimo coprire con la base della pizza,
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti finchè sarà croccante.
Capovolgere e servire tagliata a fette.