mercoledì 16 ottobre 2019

COSTINE CON LA POLENTA

Un piatto decisamente autunnale, ma semplice e molto confortante.
Un'ottima alternativa alla cottura delle costine, accompagnate da una calda polenta.


lunedì 14 ottobre 2019

TORTA SEMPLICE DI ZUCCA

E' la stagione migliore per la zucca che impreziosisce le nostre tavole e soprattutto arricchisce moltissimo delle torte semplici e gustose.
Lo so che ci sono tantissime ricette e anche nel mio blog  ne trovate molte, ma questa è davvero semplice.

venerdì 11 ottobre 2019

VELLUTATA DI CASTAGNE E PATATE

E' arrivata la stagione delle calde e confortanti vellutate e cosa c'è di meglio che aggiungere un ingrediente principe dell'autunno: le castagne?!


mercoledì 9 ottobre 2019

PASTA CON CAVOLO ROMANO, OLIVE TAGGIASCHE E LIMONE

Un primo piatto di stagione davvero molto gustoso e facile da fare con uno dei bellissimi ortaggi di questa stagione: il broccolo romanesco.
Avete visto quanto è bello e soprattutto buono in abbinamento ad un piatto di pasta?!


lunedì 7 ottobre 2019

BRIOCHE ALLA MARMELLATA DI FICHI

Questa settimana inizia con un lievitato, un dolce un po' diverso farcito con della buonissima marmellata di fichi e impreziosito dalle noci perfettamente autunnali.


venerdì 4 ottobre 2019

TAGLIOLINI AL RAGU' DI ANATRA

Questi tagliolini sono perfetti in queste giornate d'autunno e sposano in pieno tutti i sapori della mia regione.
Preferisco personalmente un ragù bianco a quelli con aggiunta di pomodoro o concentrato.
E voi come lo fate?

mercoledì 2 ottobre 2019

SARDE IN SAOR

Un piatto tipico della cucina veneziana, saporito e  davvero molto intrigante.
Un'alternativa al solito pesce, ha il pregio di poter essere preparato in anticipo e gustato poi con più calma.





lunedì 30 settembre 2019

STRUDEL DI MELE

Mi ero acorta che non avevo nel blog una ricetta dello strudel di mele, quello vero senza la pasta sfoglia ma l'originale tirata finemente a mano.
Questa ricetta è perfetta per l'autunno con le nuove mele e il profumo di cannella che si spande nell'aria.

venerdì 27 settembre 2019

FOCACCIA SENZA IMPASTO DI LOCATELLI

Un classico che gira da un po' sul web ma che, da amante della focaccia ligure a lunga lievitazione, ero davvero restia a fare.
Dal momento che si prepara molto più velocemente è davvero una ottima alternativa per chi ha un po' più di fretta; l'unica cosa è non farsi spaventare dalla quantità di olio che bisogna comunque usare nei vari passaggi.
Buonissima e super gustata l'altra sera a cena!


mercoledì 25 settembre 2019

LASAGNE ALLA CREMA DI PISTACCHIO

Il confort food dell'autunno per eccellenza delle mie domeniche rimane la pasta al forno.
Ma perchè non variare il ripieno incuriosendo così i vostri ospiti?
Ecco l'idea giusta  per rendere la pasta al forno più sfiziosa!
N.b: potete usare pasta fresca fatta in casa o compare le sfoglie già pronte per motivi pratici e in commercio ormai ne esistono di marchi molti validi.




lunedì 23 settembre 2019

TORTA DI PERE, GRANO SARACENO E AMARETTI

Finalmente ecco arrivate le pere e subito sono corsa ad accendere il forno e preparare una perfetta torta per la colazione!
I profumi sono tutti tipici dell'autunno: cannella, amaretto, pere e burro...sapori che riscaldano il cuore e l'animo.

venerdì 20 settembre 2019

SFORMATINI DI PATATE E FONDUTA

Dei simpatici antipasti che si trasformano in gustosi bocconcini che si possono gustare in questa stagione sia freddi, accompagnati magari da una salsa di cipolle, che caldi, con una fonduta di pecorino.



mercoledì 18 settembre 2019

BACCALA' ALLA POTENTINA

Pesce sempre anche se finisce l'estate e non ho più a disposizione quello azzurro del mar Ligure, non manca mai nella mia tavola almeno una o due volte la settimana.
Questa ricetta utilizza il baccalà già ammollato e si impreziosisce dei sapori forti del Mediterraneo.


lunedì 16 settembre 2019

TORTA DI NOCCIOLE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Qualche week end passato ero andata, come ogni anno,da mio zio a raccogliere le nocciole in una zona tipica del Monferrato.
Adoro queste piccole gemme croccanti che poi tostate rilasciano un profumo unico in casa.
E, soprattutto, amo poi creare delle torte con le nocciole e bermi una buona tazza di the caldo in attesa dell'autunno.


venerdì 13 settembre 2019

CASCINA FALETTA E CHIC

Mercoledì 11 settembre si è svolta la quarta edizione di "in the kitchen tour" ad opera Chic, nella bellissima location di Cascina Faletta, tenuta storica del Monferrato.
A capitanare la squadra di bravissimi e talentuosi chef dell'associazione Charming Italian Chef, Paolo Viviani, grande esperto della cucina del territorio.




mercoledì 11 settembre 2019

ROSE SPRITZER

Non ditemi che non avete bevuto un sacco di aperitivi questa estate?! non volete allora prolungare l'aria di festa anche in casa vostra con gli amici?!
Io vi do l'idea giusta!


lunedì 9 settembre 2019

TORTINI ALL'ANANAS

Settembre, l'aria più fresca che non fa sentire in colpa nessuno ad accendere il forno per preparare una squisita colazione.
Questi tortini sono davvero deliziosi da portare in tavola!


giovedì 5 settembre 2019

PANE AI CEREALI, NOCCIOLE E ROSMARINO

Ho aspettato che scattasse settembre per accendere il forno e mettere le mani in pasta in un bel lievitato: un pane dal sapore settembrino con rosmarino e nocciole!


lunedì 2 settembre 2019

WAFFLE ALLO YOGURT

Questo settembre è iniziato con un'alimentazione più controllata e bilanciata per una mancanza di forze o semplicemente un cambio di metabolismo.
Per cui cerco di variare anche la colazione apportando dei cambiamenti alla solita routine.
Capita anche di voi il bisogno di cambiare?!



giovedì 29 agosto 2019

MARMELLATA DI POMODORI VERDI

E sei quei pomodori che tanto abbiamo curato ed amato quest'estate ormai diventano rossi con sempre più lentezza?!
Nessun problema la soluzione giusta per ottenere dai pomodori verdi il massimo del gusto e della dolcezza.


lunedì 26 agosto 2019

FILETTI DI ORATA CON PATATE E OLIVE

Come vi ho scritto nel precedente post, voglio davvero godermi un po' il sapore e il profumo del mare, per cui vi chiedo scusa se vi propongo un'altra ricetta con il pesce!


giovedì 22 agosto 2019

SPAGHETTI CON LE COZZE

Non riesco proprio fare a meno di mangiare il pesce in questi periodo; sento ancora attorno a me i sapori e i colori dell'estate e prima, che in un lampo,ci troviamo  a mangiare polenta e brasato, voglio preservare questi gusti.




SPAGHETTI CON LE COZZE

240 gr spaghetti

400 gr cozze
1 mazzetto prezzemolo
1 scalogno
1 spicchio aglio
100 gr salsa pomodoro
sale e pepe q.b.
olio q.b.

pulire le cozze, lavarle e raschiarle e togliere il bisso.
Mettere le cozze in un grosso tegame con i gambi id prezzemolo, il pepe e lo spicchio d'aglio.
Quando sono aperte, filtrare il liquido dalle impurità e tenere da parte le cozze.
In un tegame far imbiondire lo scalogno tritato finemente e poi aggiungere la salsa rossa.
Far ridurre leggermente poi unire le cozze.
Regolare di sale e pepe.
Intanto lessare la pasta in abbondate acqua salata, poi scolare e amalgamare nel sugo di cozze.
Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, amalgamare e versare un filo di olio a crudo.




lunedì 19 agosto 2019

RAVIOLI DI BURRATA E POMODORO

lo so che magari il caldo non vi invoglia ad impastare, ma volete mettere il piacere di sedervi a tavola con questi ravioli buonissimi?! Tra l'alro potrete usare ingredienti freschi e di stagione!



giovedì 15 agosto 2019

GHIACCIOLI LIME E RIBES

Cosa c'è di meglio che festeggiare il ferragosto e questa settimana caliente con dei ghiaccioli super golosi e invitanti?! Particolarissimi e soprattutto veloci da realizzare!



lunedì 12 agosto 2019

GRANITA DI ANGURIA

Ormai siamo a Ferragosto e mentre siete tutti in spiaggia non resta che condividere granite, ghiaccioli e fetta di anguria.
Ecco perchè le ricette di questi giorni sono fresche e veloci!


giovedì 8 agosto 2019

GAZPACHO

il pomodoro è davvero il re dell'estate e nulla di più buono del gazpacho spagnolo per gustarlo al meglio, accompagnato da patatine o da verdure di stagione intinte nel pinzimonio.
Ho constatato che in questo blog non c'è ancora una ricetta di questa preparazione estiva e allora è pra di rimediare.






lunedì 5 agosto 2019

TORTA RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E RIBES

Anche se le temperature si sono di nuove alzate non riuscivo a infornare un ottimo dolce che arricchiscono le nostre colazioni.
Un filo di marmellata fresca e sono pronta ad iniziare la giornata!




giovedì 1 agosto 2019

PASTA ALLE ERBETTE E PISELLI

Questo primo piatto è colorato, fresco e  piace molto anche ai bimbi che adoro i piselli.
In più questa è la stagione perfetta per delle erbette fresche che danno il meglio proprio in questo periodo.


lunedì 29 luglio 2019

MARMELLATA DI ALBICOCCHE E VANIGLIA

Quest'anno da noi le albicocche sono davvero tantissime, e visto che non si butta via niente quale miglior modo di arricchire la colazione con una ottima marmellata?


giovedì 25 luglio 2019

CROSTATA CAPRESE

In questo periodo il tempo e la voglia di cucinare è sempre di meno ma la bontà degli ingredienti data dalla stagionalità rende le pietanze molto più gustose.
Questi pomodori occhi di bue sono veramente perfetti per questa crostata salata!, pronta in pochi minuti!

lunedì 22 luglio 2019

VERRINE ALLO YOGURT E NOCCIOLATA

In questo periodo ho proprio poca voglia di preparare dei dessert e allora utilizzo moltissimi i dolci a cucchiaio che prevedono l'uso dello yogurt rendendo cosi il fine pasto delizioso e leggero.




giovedì 18 luglio 2019

ACQUA AROMATIZZATA AL LIME, LIMONE E ZENZERO

Quest'anno vanno di moda le acqua aromatizzate, fresche e dissetanti si posso preparare con largo anticipo e tenere al fresco per idratarsi con gusto.
Li fate anche voi?!


lunedì 15 luglio 2019

FILETTO DI ORATA ALLA LIVORNESE

D'estate amo moltissimo mangiare il pesce e, anche se sono dal sola, mi piace apparecchiare la tavola con tutti i props e gustarmi la cena con un bicchiere di vino.
Chi mi tiene compagnia?



giovedì 11 luglio 2019

PASTA ALLA CRUDAIOLA

Se siete di quelli che non vogliono rinunciare mai alla pasta ecco che questo piatto è davvero semplice, veloce e mantiene tutta la freschezza dell'estate.
Usate ingredienti a crudo e non dovrete ulteriormente accendere un altro fornello.

lunedì 8 luglio 2019

HUMMUS DI CECI

Ammetto le mie colpe ma non avevo mai preparato l'hummus, forse solo per un po' di titubanza.
Complice una cena con amici ho deciso di provare questa salsa da accompagnare a crostini salati e croccanti, la prossima volta sarà accompagnata anche da verdure croccanti.
Mi ha letteralmente entusiasmato!


giovedì 4 luglio 2019

CREMA MASCARPONE E YOGURT CON ALBICOCCHE

Alla ricerca di un dolce cremoso  ma freddo e perfetto da gustare a fine pasto?
Questo dessert è leggero e non essendo dolcissimo si adatta alla stagione ed è impreziosito dalla frutta di stagioen.


lunedì 1 luglio 2019

CROSTATA SALATA CON RICOTTA E MORTADELLA

lo so che è iniziato il caldissimo e non avrete magari tanta voglia di accendere il forno ma dovete pensare che il guscio di questa torta salata si puo' preparare in  anticipo e poi va servita fredda quindi è perfetta poi per una cena in terrazza.



venerdì 28 giugno 2019

PASTA CON FINOCCHIETTO SELVATICO E UVETTA

Una delle paste più gradite e fresche dell'estate, grazie alla presenza di un ingrediente unico che trovo molto spesso passeggiando per Celle.


mercoledì 26 giugno 2019

FRITTATA AL FORNO CON ZUCCHINE

Buongiorno, qui parrebbe finalmente scoppiato il caldo e assolutamente non mi lamento.
La voglia di cucinare quella invece è un po' sparita e allora mi baso su preparazioni dove mi organizzo con tanto anticipo e posso mangiare poi anche fredde, come le frittate al forno


lunedì 24 giugno 2019

BISCOTTI DI AMARETTI E ALBICOCCHE

Questi biscotti sono davvero golosissimi ed abbina due ingredienti che ci stanno molto bene insieme: amaretti e albicocche!
Buona colazione





venerdì 21 giugno 2019

SALSA PEPERITA

Adoro tantissimo le salse soprattutto come accompagnamento ai secondi o ai formaggi e trovo, che d'estate diventano una ottimo alternativa magari ad un esubero di verdure.
Questa salsa è ai peperoni che adoro infinitamente ed è tipica della mia regione, ovviamente essendo una ricetta povera ci sono molte piccole varianti.



mercoledì 19 giugno 2019

CIAMBELLA DI PASTA FROLLA E MANDORLE

Questa è una torta secca che si sposa benissimo con della marmellata fresca  o una bella coppetta allo yogurt. più che una torta è da considerarsi un enorme biscotto, fscilissimo da preparare ma soprattutto ottimo al mattino anche per l'inzuppo!


lunedì 17 giugno 2019

FINGER FOOD CON FOCACCIA E GELATO AL POMODORO

anche voi adorate i finger food in terrazo con gli amici d'estate? Però se gli invitati arrivano all'ultimo minuto è sempre difficile improvvisare e quindi bisogna ricorrere a delle preparazioni già pronte oppure surgelate.
Questa base è una focaccia di Recco al formaggio e un gelato di pomodoro che potete tranquillamente tenere in freezer per un po' di tempo.


venerdì 14 giugno 2019

CHEESE CAKE SALATI CON ROBIOLA E POMODORINI

questi cheese cake monoporzioni sono davvero una simpatica alternativa per un antipasto sfizioso da servire ad una cena con amici.
Ovviamente si servono freddi e si gustano con tutti i sapori e profumi della stagione.


mercoledì 12 giugno 2019

GALLETTA ALLE PESCHE

Frutta fresca alla base delle colazioni mattutine e di dolci risvegli. Anche voi piace arricchire le torte di questo periodo con la frutta di stagione?


lunedì 10 giugno 2019

PIADINE HOME MADE CON POMODORINI E FETA

Adoro i piatti freddi a mezzogiorno, quei pasti veloci e gustosi che non appesantiscono ma che rendono la pausa pranzo molto gustosa.
Queste piadine si possono preparare in anticipo e tenere pronte all'occasione.



venerdì 7 giugno 2019

TAGLIOLINI CON VERDURE E ZENZERO

Un primo piatto molto delicato e fresco, un abbinamento perfetto d'esatte, soprattutto a chi non rinuncia mai ad un piatto di pasta.
Lo zenzero lo rende poi molto digeribile e leggero.