BUDINO ARANCIA

Non sono un’amante dei dolci a cucchiaio ma ogni tanto svegliarsi con un dolcino gustoso e di stagione rallegra la giornata, concordate con me?

BUDINO ARANCIA

4 dl latte

Scorza due arance

2 uova

100 gr zucchero

2 cucchiai amido

X il caramello

Succo mezza arancia

100 gr zucchero

Mettere a bollire il latte con la scorza grattata di arancia e far bollire poi ritirare dal fuoco.

Nel frattempo in una ciotola unire i tuorli d’uovo con lo zucchero e iniziare a montare poi pian piano aggiunger e il latte filtrato.

Gradualmente e con attenzione unire l’amido setacciato, sbattendo in modo da non formare grumi.

Versare il composto in un tegame e farlo cuocere a bagnomaria fino a quando inizia a velare il cucchiaio.

Versare poi la crema negli stampi da budino e far raffreddare.

Prima di servire preparare il caramello facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero con il succo di mezza arancia filtrata. Appena prende colore togliere dal fuoco facendo attenzione che non si bruci.

Al momento di servire girare i budini e servirli con il caramello e fette di arancia.