VELLUTATA DI CAVOLFIORE

Si lo so..le giornate si stanno lentamente allungando ed è già una bella notizia, ma quanto freddo fa ancora?
Dai resistiamo magari concedendoci delle zuppe e vellutate che scaldino il cuore e l'anima.
Anche a voi piacciono tanto, come a me?!

VELLUTATA DI CAVOLFIORE

400 gr cavolfiore

200 gr patate

1 cipolla

1  cucchiaio panna

latte q.b.

brodo vegetale q.b

olio q.b.

pepe q.b.

castagne lesse 100 gr 

Lessare il cavolfior in acqua salata e poi quando si ammorbidisce sminuzzate e scolatelo.

Preparare intanto un soffritto con l'olio, la cipolla tritata, rosolare le patate e appena si ammorbidisco unire il cavolfiore.

Unire piano piano il brodo e regolare di sale e pepe.

Continuate la cottura in modo che tutte le verdure siano morbide.

Frullare con un frullatore ad immersione.

Servire nelle fondine con le castagne lesse sbriciolate e un filo di olio.