Powered by Blogger.

RAVIOLI DI SALSICCIA

Le domeniche d’inverno passano di solito tra ore sonnacchiose, compiti, coccole e cibi comfort food; sono le giornate in cui ricarichiamo da settimane stressanti e quale migliore passatempo per me di cucinare?!.. quindi, via di impasto, formine e manine dei più piccoli e il pranzo della domenica è fatto!


RAVIOLI DI SALSICCIA



x la pasta
200 gr farina
2 uova
1 pizzico sale
1 goccia acqua all’occorrenza

X il ripieno
200 gr salsiccia fresca
100 gr ricotta
1 cipolla
Sale e pepe q.b.
Olio q.b.

Preparare la pasta nella maniera classica impastando la farina a fontana con le uova, salate e all’occorrenza aggiungere un poco di acqua. Lavorare finché non sarà sodo e liscio, poi avvolgere nella pellicola e tenere a riposare in luogo fresco per almeno una ora.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Tagliare la cipolla julienne e far soffriggere leggermente, poi aggiungere la salsiccia, privata della pelle e iniziare a rosolare spezzettandola con la forchetta Appena prende colore togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire in una ciotola la salsiccia con la ricotta, amalgamare e poi regolare di sale e pepe.
Riprendere la pasta, stenderla e farcire poi i ravioli della forma desiderata.


N.B.: si possono condire al burro o con un ragù di salsiccia ma leggero