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PLUMCAKE RICOTTA E LIMONE

Se vi aspettate da me torte gelato, mousse fredde estive, probabilmente non è il sito giusto, continuo e continuerò con qualsiasi temperatura a sfornare torte da credenza, perfette per essere consumate al mattino e per dare gusto alla colazione.



PLUMCAKE RICOTTA E LIMONE


150 gr farina
100 gr farina di mandorle
150 gr burro
250 gr ricotta
200 gr zucchero
Succo e buccia di un limone
3 uova
1 bustina lievito
50 gr mandorle a filetti

Setacciare la ricotta e unirla alla scorza del limone (possibilmente biologico) e allo zucchero.
Mescolare bene, poi aggiungere le uova e il succo del limone.
A parte unire e setacciare le farine con il lievito e poi aggiungerle al composto di ricotta, per ultimo il burro ammorbidito.
Amalgamare bene e poi versare stampo.

Cospargere la superficie con i filetti di mandorle e poi infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.