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CROSTATA DI MELE

Le torte di mele decisamente conquistano la prima posizione come comfort food non solo in America, patria di liste e classifiche ma sicuramente anche in Italia, basta vedere i motori di ricerca per trovare infinite ricette con tali ingredienti.
Questo blog ha già postato diverse ricette ma mai una crostata con le mele, assolutamente da rimediare!




CROSTATA DI MELE          



x la frolla

250 gr farina 00
125 gr burro
1 uovo
125 gr zucchero a velo
1 pizzico sale

2 mele medie dimensioni
120 gr marmellata rose Rigoni di Asiago

Iniziare a preparare la pasta frolla, impastando velocemente la farina con il burro freddo e l’uovo.
Formare una palla e lasciare coperta nel frigo per almeno un’oretta.
Rivestire poi la tortiera e bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta.
Cuocere a vuoto per 15 minuti circa a 180 gradi.
Per la crema pasticcera potete usare la vostra ricetta altrimenti seguite quella consigliata e linkata in alto.
Intanto pulire le mele e tagliarle a fettine sottili, bagnarle con poche gocce di limone.
Riprendere l'impasto, coprirlo di crema e poi disporre sopra le fettine di mele.
Scaldare in un padellino la marmellata leggermente e poi versarla appena tiepida sopra le fette di mele e farle raffreddare.


Ho usato uno stampo a cerniera forato Pavoni