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VELLUTATA DI BROCCOLI

Eccoci con la prima ricetta dell'anno! non vi starà a tediare su quanto abbiamo mangiato in queste feste e sulla necessità di qualche ricettina detox ma piuttosto voglio soddisfare la mia voglia di verdure e di calore.
niente di meglio che una vellutata di stagione che con qualche accorgimento diventa un piatto completo e buonissimo.




VELLUTATA DI BROCCOLI


1 mazzo broccoli
1 /2 porro
1/2 litro brodo vegetale
1 patata piccola
sale q.b.
pepe q.b.
1 dl vino bianco
2 cucchiai panna acida, a piacere
30 gr pinoli, a piacere

Affettare il porro sottile sottile, poi metterlo in una pentola con un filo d'olio d'oliva, aggiungere la patata tagliata a cubetti fini e infine le cimette di broccoli.
Regolare di sale e pepe, amalgamare e poi versare un po' di brodo caldo a parte.
Continuare la cottura molto lentamente a coperchio chiuso aggiungendo all'occorrenza del brodo.
Quando le verdure saranno tenere, frullare tutto con il minipimer e tenere al caldo.
Tostare i pinoli a parte.
Versare  la vellutata nelle fondine, versare (a piacere) qualche pinoletto, nappare con la panna acida e qualche goccia di olio o servire con crostoni di pane.