Powered by Blogger.

PASTA VERZA E SALSICCIA

Anche se questo è un inverno anomalo è bello godere appieno dei sapori tipici di questa stagione come la verza. Bellissima e se la si apre a metà è facile perdersi in quelle righe e in quella trama così fitta, sembra quasi un mondo a parte.
Visionaria o no, semplicemente l’adoro e la trovo molto versatile, come, in questo piatto dove diventa la protagonista assoluta.





PASTA VERZA E SALSICCIA



240 gr pasta
300 gr verza
200 gr salsiccia
1 dl birra chiara
1 presa di zafferano
½ porro
Sale q.b.
Pepe q.b. a piacere
Olio q.b.
Pecorino q.b.. a piacere

Iniziare pulendo la verza eliminando il torsolo e le foglie più esterne, pulirlo e tagliarlo a listarelle.
Tagliare anche il porro a rondelle  dopo aver tolto la foglia esterna.
In una pentola antiaderente mettere la salsiccia sbriciolata e privata della pelle e iniziare a farla rosolare  e poi appena prende colore unire le verdure.
Far rosolare il tutto qualche minuto e poi aggiungere la birra e lo zafferano, regolare di sale e  proseguire la cottura per circa 12 minuti.
Intanto mettere a bollire l’acqua e buttare la pasta che ritirerete qualche minuto prima del tempo stabilito; scolarla e finire la cottura in padella.

Lasciarla insaporire bene e poi servire nelle fondine con una spolverizzata di pecorino e a piacere pepe.