Il riso è uno degli elementi basilari del mio background
famigliare anche se i miei nonni ne consumavano poco e soprattutto in
abbinamento ai minestroni.Inutile dire però che il riso fa bene e soprattutto, come ho avuto modo di constatare io in casa, piace a tutti e anche ai più piccoli.
Grazie al #ricecontest in collaborazione con il centro di
ricerche Sapise e il museo Civel di Castelbeltrame ho avuto la possibilità di conoscere di più questo mondo complesso.
Sapevate che tra i primi cinque risi prodotti in Italia
nessuno è usato per il risotto? E che solo in Italia denominiamo il riso a
seconda delle caratteristiche specifiche o che in Italia sono registrate più di 200 varietà di riso?!
Vi consiglio vivamente di farvi un giro da lor e soprattutto di imparare ad usare altre varietà come il Carnise, (ottimo sostituto del Carnaroli, L’Apollo, molto profumato (ottimo sostituto del riso thai e con il quale ho vinto il 2° premio del contest), o il Cerere, piccolo e tondo perfetto per il sushi!
Grazie a tutta l'organizzazione e a Valentina Masotti.