Powered by Blogger.

TORTA DI CECI

Forse come me non tutti conoscono questa antica ricetta piemontese che è sana in quanto come secondo si utilizzano i legumi che sono un perfetto sostituto della carne e come antipasto diventa molto sfizioso magari abbinato ad una fonduta leggera.




TORTA DI CECI




150 gr ceci
2 cipolle piccole
1 rametto rosmarino
50 gr parmigiano
3 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.


Far bollire i ceci (messi in ammollo il giorno il giorno prima) con il sale e l’olio.
Quando i ceci saranno cotti scolarli e schiacciarli.
A parte preparare un battuto di cipolla e rosmarino tritato finemente con  farlo rosolare bene e poi aggiungere i ceci schiacciati.
Far rosolare il tutto e poi versare in una terrina, aggiungere le uova sbattute, il formaggio, sale, pepe e mescolare bene.
Imburrare una teglia versare il composto e cuocere al forno a 180 gradi per 20 minuti circa.