Powered by Blogger.

BLINIS DI DOSA



Non ho mai proposto in questo blog i blinis, piccole “pancakes” rotondi che vengono serviti con salsine, pesce e formaggi,  ideali e stuzzicanti per aperitivi.
Ovviamente ho deciso di adattarli ai miei gusti e creare dei piccoli dosa di lenticchie. I dosa per intenderci sono piatti pani dell’India meridionale simili proprio a pancakes.


100 RISO BASMATI
100 GR LENTICCHIE ROSSE
250 ML ACQUA CALDA
SALE, PEPE
OLIO
(io ho avuto bisogno di un cucchiaio abbondante di farina di riso)


Mettere il riso e le lenticchie in una terrina, coperte con l’acqua e lasciarle a bagno almeno 8 ore.
Trascorso il tempo scolarle e poi frullare il riso e le lenticchie.
Coprire l’impasto e lasciare riposare e fermentare 24 ore.
Otterrete una pastella a cui va aggiunto il sale, pepe e se volete anche della curcuma.
Io avendo paura che rimanesse troppo liquida ho aggiunto anche un cucchiaio abbondante di farina di riso.
Scaldare con un filo d’olio una padella antiaderente e poi versare un cucchiaio di pastella con movimenti circolari dando la forma desiderata.
Cuocere per uno o due minuti girando di lato finché la superficie diventa dorata.
Servire calde o tiepide, farcite a piacere.