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CHIACCHERE



Ve l’ho già detto che non sono un’amante dei dolci fritti di carnevale ma che comunque almeno un tentativo lo faccio ogni anno. E dopo le castagnole cotte nel fornetto ecco le chiacchiere leggere leggere.


500 GR FARINA 00
50 GR ZUCCHERO
15 GR BURRO morbido
2 UOVA
1 PIZZICO SALE
½ BICCHIERE GRAPPA
SCORZA UN LIMONE


Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo la grappa solo alla fine in modo da regolarsi per ottenere un composto omogeneo e sodo.
Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare mezz’ora in frigo.
Trascorso il tempo tirare la pasta nella macchina, vi consiglio più sottile che riuscite, assottigliando via via lo spessore.
Tagliare dei rettangoli con la rondellina e friggerle in abbondante olio di oliva.
Una volta fredde cospargerle di zucchero a velo.