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TORTINI DI PANE CON FRUTTA CANDIDA


Manca ormai poco alla Pasqua: chi farà dei tour allacciandosi anche al ponte del 25 aprile e chi invece si richiuderà in cucina a condividere con la famiglia un momenti gioioso di festa.
Io spero di appartenere alla prima categoria anche solo per spezzare un po’ la quotidianità ma per farmi perdonare saranno tante le ricette in tema pasquale che condividerò con Voi!

Incomincio dal dolce con una torta di pane, facile e rustica ma che partendo da ingredienti poveri è anche il simbolo della tavola Pasquale..

 (dosi per 6 tortini)
130 GR PANE RAFFERMO
150 GR LATTE
100 GR ZUCCHERO
40 GR AMIDO MAIS
2 UOVA
40 GR BURRO
40 GR FRUTTA CANDITA
BUCCIA DI LIMONE


Ammollare il pan raffermo nel latte e lasciarlo riposare per almeno un paio d’ore.
Trascorso il tempo unire lo zucchero, la fecola, la frutta candita, la grattata di limone e le uova.
Mescolare il tutto e infornare per 40 minuti circa a 180 gradi.