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TAGLIATA CON CIPOLLE DI TROPEA E RIDUZIONE DI VINO ROSSO


Iniziando l’estate amo i piatti dalle cotture veloci, pratici ma anche sostanziosi come ad esempio questa tagliata con cipolle di Tropea grigliate e riduzione di vino rosso.
Pochi ingredienti, un’ottima bistecchiera e il pranzo è pronto! Buon appetito.


800 GR LOMBATA DI MANZO
500 ML VINO ROSSO CORPOSO
30 GR ZUCCHERO
5 GR SENAPE IN POLVERE
400 GR CIPOLLE DI TROPEA
SALE
PEPE
TIMO



Pulite e sbucciate le cipolle di Tropea, tagliatele a spicchi grossolani, conditeli con timo, sale e un filo di olio e tenete da parte qualche minuto poi grigliateli per un minuto per lato
In un pentolino aggiungere il vino, poi unire il pepe, il sale e la senape e farlo ridurre della metà.
Nel frattempo condire con sale e pepe la carne e massaggiate la carne leggermente poi metterla sulla bistecchiera ben calda, facendo rosolare per bene da entrambi i lati.
Fate attenzione a girare la carne senza bucarla (8 minuti circa per parte se la volete ben cotta)
Toglierla dalla bistecchiera, fatela riposare un minuto e poi tagliarla a fettine.
Servite con le cipolle e la salsina sopra.