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CHEESE CAKE ALLE CILIEGIE


Le ciliegie…il vero frutto proibito..
Mi ricordo quando da piccola il nonno mi prendeva in braccio per farmi arrivare ai frutti succosi dell’enorme pianta nella vigna…una dopo l’altra e la gara a chi buttava i noccioli più lontano..
Succosi, invitanti, di un colore rosso passione, ottimi al naturale ma anche preziosi gioielli di queste mini cheesecake.



x la base
200 GR BISCOTTI SECCHI  DIGESTIVE
80 GR BURRO

Frullare i biscotti e poi incorporare il burro e lavorare insieme.
Stendere il composto nella teglia e schiacciare per bene in modo da appiattire la base.
Lasciar rapprendere in frigo e intanto preparare la farcia




x la crema
250 ML PANNA
300 GR RICOTTA FRESCA
2 UOVA
200 GR CILIEGIE (denocciolate)
70 GR ZUCCHERO

Intanto in una terrina sbattere la ricotta con lo zucchero e le uova fino a rendere il composto omogeneo.
Per ultimo unite la panna semi-montata e unitela lentamente a cucchiaiate cercando di non farla smontare al resto del composto.
Porre sopra la base, mettere le ciliegie in ordine casuale, denocciolate e porre nel forno per a 160 gradi ventilato per 45 minuti circa.