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PAN DI STELLE GLUTEN FREE



Trovo che certi biscotti siano molti carini e che invoglino all’acquisto proprio  per l’aspetto come ad esempio i famosi pan di stelle, ormai riprodotti da diverse marche.
Il mio tentativo nasce proprio dall’idea di riprodurre quei biscotti, però ho scelto di farli in versione più grande e soprattutto  gluten free.

200 GR FARINA DI NOCCIOLE
100 GR FARINA RISO
120 GR ZUCCHERO DI CANNA
40 GR CACAO
2 UOVO
80 GR BURRO
1 PIZZICO SALE
 PASTA DI ZUCCHERO (attenzione per i celiaci di farla con lo zucchero a velo apposta)

Unire le due farine e il cacao e formare una fontana.
Rompere le uova al centro della fontana, mettere il pizzico di sale e il burro ammorbidito.
Iniziare ad impastare e formare una palla omogenea ed elastica e lasciare riposare coperta.
Lasciare riposare almeno mezz’ora in frigo e poi stendere l’impasto tagliando poi con il coppa pasta.
Posizionare su una placca da forno distanziati tra loro e poi infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare leggermente e poi spennellare con il miele, mettere sopra le stelline ricavate dalla  pasta di zucchero.