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DUE NUOVI SAPORI


La ricetta è di quelle semplici e dal gusto di mare ma molto sfiziosa nonostante il tempo non sia dei migliori e per il primo anno ho visto i fuochi d'artificio del paese sotto un acquazzone pazzesco.
Questa ricetta è nata da una sperimentazione di gusti e ne sono decisamente rimasta entusiasta.
Grazie a Federica ho avuto l'opportunità di trovarmi davanti ad un bel pacchetto di ceci neri biologici il cui gusto devo dire mi ha entusiasmato,(il sapore è quasi di nocciola) a cui è stata aggiunta della polpa di granchio che ha reso decisamente la ricetta più raffinata.
A voi il piacere di provarla con soprattutto l'augurio per tutti di godersi una bella estate.

250 GR CECI NERI BIOLOGICI
1 CIPOLLINA
120 GR POLPA DI GRANCHIO RIUNIONE
OLIO EXTRAVERGINE
PEPERONCINO
SALE

Mettere in una pentola i ceci neri con acqua, sale e gusti (io ho usato rosmarino, alloro) e cipolla.
Cuocere nella pentola (io ho usato quella a pressione) per 45 minuti finché saranno morbidi.
Una volta cotti frullare i ceci nel mixer con un po' di acqua di cottura fino a renderli una vellutata.
Scaldare leggermente la crema nel pentolino, aggiungere la polpa di crema di granchio e servire subito con una spruzzata di peperoncino e un goccio di olio extravergine a crudo.

Con questa ricetta partecipo al contest: