GIRELLE AL BURRO

Ammetto le mie colpe: le brioches proprio non mi riescono!
Di sicuro quest’anno mi impegnerò e cercherò di rimediare fino ad arrivare a fare degli splendidi cornetti, il mio scoglio insuperabile!
Per il momento mi accontento di queste girelle, un esperimento direi molto riuscito;ho guardato le ricette un po’ in giro fino a mettere insieme quella che mi sembrava adatta per me.
Lo so che la presenza del burro è molto consistente in questa ricetta ma penso che al mattino ci possa concedere anche qualcosa di molto goloso, altrimenti come sarebbe triste il risveglio!!!



X l’impasto
400 GR FARINA
1 UOVO
40 GR BURRO
25 GR LIEVITO BIRRA
50 GR ZUCCHERO
150 ML LATTE INTERO

X la farcitura
50 GR BURRO
50 GR ZUCCHERO
CANNELLA (1 CUCCHIAINO)



Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciare riposare in modo che si gonfi.
Mettere nel robot la farina, il restante zucchero, l’uovo e poi aggiungere il lievito e impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
Coprire, mettere in un luogo non freddo e lascia lievitare per almeno un paio di ore.
Passato questo tempo dividere l’impasto in due e stendere ogni metà in rettangoli dallo spessore di mezzo centimetro.
Intanto far sciogliere il burro con lo zucchero e la cannella.
Lasciar raffreddare leggermente e poi spennellare su uno dei due rettangoli abbondantemente.
Sovrapporre i due rettangoli e poi arrotolarli a salsicciotto.
Lasciare risposare ancora mezz’ora in frigo e poi tagliare con un coltello a fette spesse di cm.2.
Spennellare nuovamente e poi infornare per 20 minuti a 180° finché saranno dorate.