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UNA MELA AL GIORNO....


E mentre mi preparo per andare a Torino vi voglio lasciare una ricettina provata giusto stasera, ideale per riscaldarsi e confortarsi in queste giornate che sono assai piene di impegni!
Devo dire che ci ho pensato un po' su quest'abbinamento: Crema di sedano e mele con pancetta al vino rosso
Sapete ormai che sono un po' particolare e mi piacciono gli azzardi ma devo dire che il contrasto creato tra il forte del sedano e acidulo della mela è ben bilanciato dalla dolcezza della pancetta caramellata nel vino, che dona così anche un tocco di croccantezza al piatto.



2 CUCCHIAI DI BURRO
1 CIPOLLA
5 GAMBI DI SEDANO , privati delle foglie e delle parti più dure e dei filamenti
1 GROSSA PATATA
1 FOGLIA ALLORO
BRODO VEGETALE Q.B. (circa 4 tazze)
1 MELA VERDE medie dimensioni
50 GR GRUVIERA

50 GR PANCETTA
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO di CANNA GREZZO
1 TAZZINA VINO ROSSO



Ponete in una casseruola il burro e fatelo fondere dolcemente.
Unitevi la cipolla tritata finemente e poi il sedano, la mela e la patata tagliati a pezzi piccoli.
Continuare la cottura per almeno tre minuti, girando e insaporendo con sale e pepe.
A questo punto incorporare un po' di brodo e portare ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e lasciar bollire per almeno 25 minuti.
Se tende a rapprendersi troppo aggiungere altro brodo.
A cottura ultimata lasciar intiepidire la zuppa e poi trasferirla in un frullatore riducendola a crema.
A parte intanto far rosolare in una padella antiaderente la pancetta a dadini e quando inizia a sfrigolare aggiungere lo zucchero e il vino rosso (io ho usato uno leggermente corposo).
Raccogliete intanto il passato e rimettetelo nella casseruola a scaldare per cinque minuti.
Unite il formaggio, mescolando continuamente in modo che si sciolga bene.
Servire la crema nei piatti e finire di completare aggiungendo un bel cucchiaio di pancetta che emanerà un piacevole aroma di vino,inebriante e caldo.



Assolutamente da provare e soprattutto ideale per l'abbinamento frutta e verdura.
Con questo partecipo al primo contest di Araba felice in cucina: