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UN SALUTO ALLE CILIEGIE



Basta ho deciso che le userò per l'ultima volta e poi le saluto, perché ormai la loro stagione è alla fine:semplicemente rosse, succose, perfette, invitanti, una vera delizia al palato: chi sa resistere alle ciliegie?|
Insieme ai fichi sono i frutti che più mi ricordano l'infanzia perché mio nonno aveva i campi così era facile salire sugli alberi o farsi prendere sulle sue spalle e mangiare direttamente dalla pianta queste dolcezze.
Dopo un'ultima scorpacciata quelle avanzate le ho messe dentro ai dei quadrotti al cioccolato.




250 GR CIOCCOLATO FONDENTE
75 GR BURRO
1 VASETTO YOGURT
2 UOVA
200 GR ZUCCHERO
180 GR FARINA
2 TAZZINE DI CAFFE'
50 GR CACAO
200 GR CILIEGIE SNOCCIOLATE





Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Intanto imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
In una ciotola mettere il cioccolato fuso, incorporarvi il burro , lo yogurt, le uova e lo zucchero mescolando finchè la crema è omogenea e liscia.
Unire la farina setacciata insieme al cacao e aggiungere il caffè.
Mescolare bene per rendere liscio e corposo l'impasto (all'occorrenza aggiungere un po' di acqua calda) e aggiungere le ciliegie snocciolate.
Versare il composto nello stampo e porlo in forno già caldo.
Cuocere per 30/40 minuti circa, controllare con lo stecchino comunque.
Togliere dal forno, lasciarlo riposare.
Una volta raffreddato completamente, sformare il dolce togliendolo dallo stampo.
E' ottimo servirlo anche diviso a quadrotti.