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CARNE ALLA GRIGLIA



D'estate non mangiamo molta carne semplicemente perché optiamo per dei piatti freddi e veloci ma quando siamo in astinenza di proteine animali allora ci concediamo la carne alla griglia.
Preferiamo molto questo tipo di cottura semplicemente perché, oltre essere leggera e sana, si può cucinare di fuori sul balcone e così non accendiamo i fornelli.
Stasera visto che di fuori c'è una leggera brezza abbiamo acceso la nostra griglia e mi sono studiata una salsina fresca e nuova come accompagnamento.
La ricetta della carne è ormai consolidata perché l'abbiamo ormai fatta molte volte e ci piace sempre, ma la salsina è stata una ispirazione aprendo il frigo:ho visto quelle splendide pesche che la mamma di Marina (ti ricordi della mia amica?) mi ha regalato dicendomi di pensare ad un modo di proporle in maniera alternativa.
Beh sono soddisfatta perché l'abbinamento creato è perfetto, fresco, ma nel contempo gustoso: carne di porco marinata nelle spezie con salsa di peperone e pesche grigliate.




X LA CARNE

400 GR DI FILETTO DI SUINO
1 CUCCHIAIO DI PAPRICA NON PICCANTE
1 CUCCHIAIO DI SEMI DI SENAPE
1 CUCCHIAIO DI SALE GROSSO
1 CUCCHIAIO DI ORIGANO SECCO
1 CUCCHIAINO DI AGLIO SECCO

X LA SALSA
2 CUCCHIAI DI MAIONESE CON YOGURT
2 PESCHE
1/2 PEPERONE ROSSO
OLIO, SALE

Tagliare a straccetti il filetto di maiale e poi metterlo in un sacchetto da freezer con tutte le spezie.
Agitare bene la carne con le spezie e lasciar riposare almeno tre ore in frigo a marinare.
Grigliare la carne contemporaneamente alla pesca e al mezzo peperone.
Cuocere bene girando di tanto in tanto la carne.
Preparare intanto la salsa unendo la maionese con lo yogurt, la pesca e il peperone tagliato a pezzetti piccoli.
Unire l'olio e girare bene.
Servire la carne ben calda con la salsina.
con questa ricetta partecipo al contest di Al cibo commestibile : "Fuoco alla griglia"