Powered by Blogger.

STRUFFOLI

 Queste festività mi hanno portato la voglia di provare una ricetta partenopea famosissima: gli struffoli.
Ovviamente essendo una ricetta della tradizione contadina esistono moltissime ricette e anche piccole varianti.
Io posso dirvi che ho trovato la mia nuova droga!


AUGURI

 


Quest'anno sta per giungere alla fine, soprattutto siamo arrivati al tanto desiderato Natale.
Anche se diverso spero davvero che possa essere un momento piacevole di amore da trascorrere con chi amate.
I miei propositi saranno un po' di meritato riposo e tante nuove ricette da condividere con la mia famiglia.
Tanti auguri di Buon Natale!

CREPES SUSETTE

 A volte cercare il dolce giusto in questo periodo dell'anno è difficile perchè siamo inondati da dolcezze sotto l'albero.
Secondo me alle volte basta puntare sulla semplicità anche perchè i pranzi saranno già molto abbondanti.




PLIN DI VERDURE AL BURRO MONTATO

 Sulla tavola delle feste di un piemontese non mancano mai i ravioli del pli, quelli piccoli che si chiudono con un plin, pizzicotto in italiano.
E' sicuramente un lavorone di maestria ma del resto le feste sono fatte anche per perdere tempo in cucina tutti insieme.

RISOTTO AI CACHI

 Questo risotto è davvero particolare e può essere una alternativa particolare ai soliti primi delle feste. Farete sicuramente una bella figura e li stupirete tutti.



TORTA DI CIOCCOLATO E PASSITO

Un po' di cioccolato nelle feste non è mai un peccato, anzi aiuta l'umore e ci rende ancora più dolci!
Non c'è bisogno di scuse per fare una buona torta al cioccolato, decorata con tanta panna e stelline di cioccolato.



CAPONATA DI CAVOLFIORE

 Anche le verdure meritano un posto di riguardo nei menù natalizi.
Di solito devono essere sfiziose altrimenti nessuno le mangia preferendo i piatti decisamente più saporiti.
Penso che quest'anno proporrò una caponata di cavolfiore con melagrana.



GALLETTO CON ARANCE, CASTAGNE E NOCCIOLE

Ecco la mia proposta di un secondo natalizio.
Poichè facilmente saremo in pochi e ci saranno tante altre pietanze, per secondo optiamo per un galletto che è di dimensioni ridotte.
Questo  particolarmente gustoso e particolare.

 

ZABAJONE

 Quanti panettoni o pandori mangeremo in queste feste? Personalmente amo i pandori ma durante i pranzi ufficiali mi piace servirli con delle creme golose.
La crema che più mi ricorda l'infanzia rimane sempre lo zabajone che mia mamma mi faceva anche quando ero piccola.

CROSTATA DI ZUCCA NATALIZIA

Gli antipasti della tavola delle feste devono essere semplici, gustosi ma decisamente scenografici.
La zucca sarà sempre la regina della tavola ma qui è abbinata alla ricotta in una veste decisamente natalizia.


RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

 Il pesce non mancherà di certo sulla tavola di Natale, o meglio della Vigilia.
Un risotto ai frutti di mare metterà di sicuro d'accordo tutti.
E voi farete pesce?!









RED VELVET NATALIZIA

 Oggi iniziamo con le ricette natalizie e i consigli per vivere in piena armonia e gusto le vostre feste.
Niente di meglio che iniziare con un dolce spettacolare da stupire la vostra famiglia: la Red Velvet Cake!



PIZZA FRITTA CON RICOTTA E SPECK

 lo so che ci avviciniamo alle feste natalizie e non dovremmo abbuffarci ma tenere una dieta abbastanza leggera ma come si fa a non sgarrare quando c'è di mezzo un bel lievitato fritto?

Ecco l'effetto che si ha quando abbiamo davanti queste porelibatezze!


UOVO NUVOLA

 

Questa ricetta l ho vista in giro per il web e mi è piaciuta moltissimo, davvero molto scenica, si può mangiare semplicemente così oppure servire sopra una crema di zucca o una leggera fonduta.


BIRRAMISU'

 Questo dolce è una variante golosa del classico tiramisù per l'utilizzo della birra sia nella crema che nella bagna.
Lo avete mai provato, sicuramente vi stupirà!



I PEN

 Tutte le regioni hanno delle ricette tradizionali con il pane avanzato; qui in Piemonte, ma in particolare nella zona del Monferrato abbiamo i Pen, che sono dei gnocchetti da buttare in acqua bollente e poi condire con burro e salvia oppure gratinare nel forno con i formaggi.


POLPETTONE CLASSICO AGLI SPINACI

Il polpettone è davvero una ottima alternativa a pranzo e ricorda casa, comfort food e famiglia.
Decisamente è semplice da fare e molto più buono e sano di quelli già preparati che trovate in giro, vedrete poi che è anche veloce.
Questo polpettone è fatto utilizzando due tipi di carne.


TORTA MONFERRINA

 Questa torta monferrina è tipica del mio territorio e la ricetta in effetti si è un po' persa nel tempo.
La particolarità è che è fatta con sole mele e cioccolato e senza la presenza della farina, quindi perfetta con i tempi che corrono.

SPAGHETTI CON MERLUZZO, VERZA E CREMA DI AGLIO NERO

 Da sempre ingredienti semplici nella mia cucina ma se ci aggiungiamo un ingrediente di prima qualità cambia decisamente il sapore e esalta di più il piatto.
La crema di aglio nero Umami ottenuta dopo un lungo periodo di maturazione e fermentazione naturale, non solo favorisce il benessere dell'organismo grazie alle sue proprietà antiossidanti e antibatteriche ma esalta il gusto delle pietanze donando sapore e ricchezza ai piatti.
Un super food gourmet ormai apprezzato anche all'estero e che vi cambierà la percezione di questo vegetale.


CAPONATA DI ZUCCA

 Difficile non amare la zucca; personalmente la metterei ovunque e ora ho voluto provare questa ricetta tipica del Sud per utilizzarla come un contorno sfizioso e particolare.
Voi avete già provato a fare la caponata di zucca?

SBRISOLONA

 Questa torta è davvero semplice ed è tipicamente lombarda.
pochissimi ingredienti poveri ma un gusto unico per una torta conosciuta da tutti ma che non aveva ancora avuto spazio nel mio blog.



CAVOLFIORE AL FORNO PREZZEMOLATO

 Da piccola non amavo i cavolfiori forse perchè oltre il cattivo odore mia mamma li faceva sempre molto spappolati; io ho imparato a farli al forno e devo dire che li amo moltissimo.
questa verdure leggermente prezzemolata è davvero un contorno ottimo e buonissimo.


SFORMATI AI BROCCOLI

 Tra le verdure di stagione in questo periodo che adoro sono i broccoli.
Non solo contorni ma anche ingredienti base di buonissimi sformati che ben si prestano a diventare ottimi antipasti.





TORTA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO

 Un'altra gustosissima torta di stagione al cioccolato e nocciole: una combinazione davvero molto gustosa e perfetta per le mie colazioni autunnali.
Le nocciole sono state raccolte nelle campagne di Lu a settembre e poi semplicemente tostate e conservate in scatole che custodisco gelosamente per l'inverno.



TORTA DI PASTA MATTA CON CIME DI RAPA

 Sapete ormai quanto ami le torte salate ma non sempre riesco a fare la pasta briseè che è il mio guscio preferito a ripieni di verdure di stagione.
La pasta matta è davvero semplice e costituisce davvero una ottima alternativa.



BOLLITONE DI BEPPE SARDI

 In questo periodo di incertezza e decreti che escono velocemente e che creano confusione ecco che c'è chi prende in mano la situazione per continuare a farci assaggiare delle vere prelibatezze piemontesi come il bollito misto.


TORTA DI CLEMENTINE

 Finalmente sui mercati iniziano a fare la loro comparsa le  clementine che sono dolci e amate anche dai bimbi.
Ho deciso subito di fare una torta buonissima e ricca di vitamine C.


FRIGGIONE

 Il friggione è un piatto tipico bolognese di cui non conoscevo l'esistenza se non girando su IG e parlando con chi seguo.
E' una salsa che accompagna benissimo la polenta e che richiede una lenta cottura e come ingrediente base  ha le cipolle bianche e i pomodori.


PANE NOCCIOLE E ROSMARINO

 Con le giornate fredde e umide niente di meglio che portare a lievitazione un ottimo e fragrante pane da condividere nel week.
A questa pagnotta ho aggiunto della farina di nocciole e dei semi di canapa per dare un sapore decisamente autunnale.


CROSTATA PERE E SALSA MOU

 Una crostata semplice e di stagione ma con un cuore dolcissimo di pere e salsa mou.
Non resta che preparare la frolla e procurarsi delle pere di stagione, magari non troppo mature.


TORTA SALATA PEPERONI E GORGONZOLA

 Le torte salate sono davvero una grande invenzione e non finirò mai di dirlo; al cosa più bella che sono innumerevoli e seguono davvero la stagionalità.
Ora approfittando degli ultimi peperoni tardivi mi preparo una sfiziosissima torta.


VILLA GUAZZO CANDIANI

 Immersa nel verde e con una bellissima vista sulle colline del Monferrato, quasi come una perla nascosta, sorge Villa Guazzo Candiani.
Location esclusiva per ogni tipo di evento e cerimonia, sicuramente non potrà che diventare  il luogo di una favola poichè tutti i particolari dell'evento saranno curati dal ristorante Gourmet I due Buoi di Alessandria, pronto ad offrirvi un servizio impeccabile.




Circondata da vigneti di Barbera e Grignolino, la residenza storica è composta al piano terra da tre grandi saloni, stupendamente affrescati e arredati,una cappella adiacente, ormai sconsacrata, e, al piano superiore, quattro camere da letto.


Stupendamente immersa nel verde, con un bellissimo giardino, non potrà che farvi innamorare delle colline circostanti che fanno da cornice alla splendida villa.
La cucina, punto cardine di ogni evento, è affidata dallo staff dei I due Buoi, con la presenza del giovane ma già affermato Chef Marco Molaro e la sala è orchestrata dal maitre e sommelier Devis Castello.

Lo Chef Marco Molaro porta sicuramente una nuova ventata in cucina che si avvicina di più alla tradizione, anche se con note personalissime, cercando comunque di esaltare i buonissimi ingredienti del territorio come dimostrano le foto.
Davvero pochissimi kilometri distanti dalla città per vivere una favola.

Capasanta, rape e mais tostato



Battuta di fassona, tuorlo affumicato e latte al rafano


Plin con mousse burro salato

Risotto limone, zucca, mandorle e salvia fritta


Brodo di cioccolato,  rhum e nocciole


P.S.:ricordatevi di farvi vedere l'infernot, tra i più belli e grandi del Monferrato, dove si possono tenere anche degustazioni e piccoli concerti.



Via Vittorio Veneto 23, Olivola
villaguazzocandiani@gmail.com
0131517105


TORTA DI PANE E CIOCCOLATO

 Si sa che del pane non si deve buttare via nulla; usato in tantissime preparazioni è anche perfetto per una bella torta in assenza di farina in casa
Semplicissima e golosissima questa variante al cioccolato sarà irresistibile.




PIZZA DI POLENTA IN PADELLA CON LARDO E NOCI

Momento di polenta, viste le temperature che sono calate drasticamente.
Spesso la polenta può adattarsi a delle preparazioni molto semplici e gustose e si possono creare degli antipasti semplici e sfiziosi


TARTUFI NEL MONFERRATO

 Per chi mi segue oramai da tempo non è una sorpresa sapere che le mie origini sono radicate nel bellissimo Monferrato e che mio nonno, originario di Lu, era, oltre che un contadino, un bravo "tartufaio".
Da sempre ha avuto i cani addestrati a trovare i preziosi tartufi tra i suoi campi e poicli rivendeva in Alessandria.



TORTA DI MELE E YOGURT

 Adoro le torte semplici e quelle di mele, insieme alle crostate sono quelle che più ci piacciono.
Questo è anche il tempo giusto per inaugurare la stagione delle torte di mele, alla sola condizione che siano semplici da fare!



PATATE DOLCI AL FORNO

Avete provato le patate dolci americane? Di forma ovale e allungata ormai si ritrovano dappertutto.
Il gusto è leggermente diverso e sono più dietetiche delle comuni patate, anche se ricche lo stesso di nutrienti.
Io le ho fatte al forno e sono davvero ottime un po' speziate.


BISCOTTI SALATI CAMEMBERT E PEPE NERO

 Di sicuro l'autunno non ferma gli aperitivi, anzi cambia il colore dei vini ma gli stuzzichini in tavola si fanno molto più invitanti e sfiziosi, come questi biscottini al camembert e pepe nero.




CHEESE CAKE COTTA DI CIOCCOLATO

Cosa c'è di meglio di una torta al cioccolato per affrontare questo brusco cambiamento di temperatura?
Cosa torta è super cioccolatosa ma anche molto semplice da fare, l'unica cosa è saper aspettare il tempo della cottura!