SFORMATINI DI PATATE E FONDUTA

Dei simpatici antipasti che si trasformano in gustosi bocconcini che si possono gustare in questa stagione sia freddi, accompagnati magari da una salsa di cipolle, che caldi, con una fonduta di pecorino.

SFORMATINI DI PATATE

850 gr patate

2 uova

100 gr parmigiano

1 cipolla piccola
1 cucchiaio miele

sale q.b.

pepe q.b.

erbette

In un pentolino antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e insaporire con le erbette

Lavare le patate e metterle a bollire.; quando saranno cotte lasciarle raffreddare.

Pelarle da fredde e schiacciatele riducendole a purea in una ciotola.

Aggiungere il formaggio grattato, le cipolle con le erbette e amalgamate.

Regolare di sale e pepe.

Unite infine le uova mescolando bene (l'impasto sarà morbido).

Trasferire l'impasto nei pirottini e cuocerli a 180 gradi ventilato per circa 20 minuti.
Servirli tiepidi con un filo di miele sopra.