lunedì 26 agosto 2019

FILETTI DI ORATA CON PATATE E OLIVE

Come vi ho scritto nel precedente post, voglio davvero godermi un po' il sapore e il profumo del mare, per cui vi chiedo scusa se vi propongo un'altra ricetta con il pesce!




FILETTO DI ORATA CON PATATE E OLIVE


2 orate di medie dimensioni (potete ovviamente prendere i filetti già puliti)

olive taggiasche 60 gr
20 gr capperi sott'olio
basilico q.b.
patate 
origano fresco
olio q.b.
pepe q.b.
150 ml vino bianco
1 spicchio aglio

Prima lessare le patate in acqua salata a parte e una volta pronte tagliarle a fettine sottili.
Tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio, poi scaldarlo con l'aglio, i capperi e origano.
Infine adagiare i filetti, prima dalla parte della pelle.
Lasciare cuocere qualche minuto, poi girare dall'altra parte.
Trascorso un altro minuto sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungere poi le patate lesse, le olive e il basilico tritato grossolanamente.
lasciare ancora qualche minuto e poi regolare di sale e pepe prima di servire.



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