TORTA SALATA PISTACCHI, CIPOLLE E GORGONZOLA

Come vi ripeto all'infinito adoro le torte salate, semplici e gustose diventano il mio pranzo preferito e soprattutto in questo periodo sono molto pratiche e con qualche erbetta aromatica diventano davvero gustosissime.

TORTA SALATA PISTACCHI, CIPOLLE E GORGONZOLA

1 rotolo di pasta sfoglia

3 cipolle medie

100 gr gorgonzola

150 gr pesto pistacchi

sale q.b.

olio q.b.

Stendere la spata sfoglia nella tortiera.

Intanto a parte tagliare a fettine sottili le cipolle e poi farle rosolare in una padella antiaderente con un filino di olio.

Continuare la cottura finche` iniziano a sudare e si ammorbidiscano poi regolare di sale.

Trasferire le cipolle in una terrina poi unire il pesto di pistacchi e l'uovo e amalgamare..

Stendere il disco di pasta sfoglia nella teglia, bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta e poi versare il composto.

Unire per ultimo il gorgonzola tagliato a dadini.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.