PUCIA CON L'UOVO

Le pucce sono dei pani pugliesi di forma circolare che vengono farciti con verdure di stagione e rappresentano uno street food molto popolare in questa regione.

Anche se non siete pugliesi ormai questo pane si trova facilmente in molti supermercati e, anche se non sarà come quello appena sfornato, sarà perfetto per essere farcito come in questa ricetta.

PUCCIA CON L'UOVO

4 pucce (in alternativa pane arabo)

100 gr emmentaler

2 pomodori

4 uova

Sale q.b.

Pepe q.b.

Basilico

Olio q.b.

Pulire i pomodori e tagliarli a cubettini piccoli.

Salare e versare un po’ di olio.

Nel frattempo tagliare la calotta del pane, lasciando un po’ di bordo.

Grattugiare il formaggio e sistemare sul fondo del pane avendo cura di riempire bene anche i bordi.

Con attenzione posizionare l’uovo al centro del pane e poi cospargere attorno con i pomodorini.

Salare, pepare e oliare bene i bordi.

Se usate il microonde posizionare a 600 w per circa 4 minuti (controllare che il rosso sia leggermente sodo ma non duro), altrimenti forno tradizionale ventilato a 160 gradi.