lunedì 18 settembre 2017

PIE DI PESCHE E CIOCCOLATA

Complice la presenza di alcune peschine di vigna buonissime che mi rimanevano in casa e i buoni amaretti del parco del Beigua, che sono sempre presenti, ho pensato a questa torta velocissima e gustosa



domenica 17 settembre 2017

GRATIN DI FUNGHI E PATATE

Con la nostalgia delle vacanze e soprattutto la voglia di iniziare a godere dei prodotti dell'autunno vi propongo una ricetta semplice ma davvero molto saporita e profumata.
Buona domenica!


venerdì 15 settembre 2017

MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO

In questo mese ho ritirato moltissime verdure fresche proprio per preservarle per questo inverno.
Con le melanzane, dopo teglie e teglie di parmigiana, ho optato per metterle sott'olio.

mercoledì 13 settembre 2017

FROLLA AL VINO CON RIPIENO DI ZUCCHINE

La frolla al vino è un’ottima alternativa ad una frolla normale con la particolarità di non dover utilizzare l’uovo.
Personalmente volevo provarne anche il profumo e la consistenza e devo dire che il gusto è molto diverso e interessante.

Potete usare sia il vino bianco che rosso, come ho utilizzato io per dare anche un colore diverso.




lunedì 11 settembre 2017

GIRELLE SENZA COTTURA

Oggi si riprende con la scuola, quindi ci vuole la giusta dose di carica per i bimbi ma anche per le mamme!
Non vi nascondo che son contenta di riprendere la normale routine e soprattutto vedere iniziare il piccolo affrontare il nuovo percorso!


domenica 10 settembre 2017

BISCOTTI DI SOLI ALBUMI

Il surplus di albumi è alle volte un problema in cucina, soprattutto, per chi come me, non ama particolarmente le meringhe.
Questi biscottini sono la soluzione ideale, perchè facili e davvero molto gustosi!



venerdì 8 settembre 2017

TORTA DI VERDURE

Mi abituo facilmente alla ricchezza di verdure in questa stagione, ai colori e profumi genuini che si possono sentire e proporre nei piatti.
Questa torta salata per esempio è davvero perfetta per un pranzo veloce ma gustoso, si prepara in anticipo ed è veramente bello da presentare.

Le dosi sono più o meno approssimative poiché dipende molto anche dalle verdure che utilizzate.


mercoledì 6 settembre 2017

ZUPPA DI POMODORI ALL'AGLIO

Le giornate si sono decisamente rinfrescate e alla sera non disdegno qualcosa di leggermente più caldo; utilizzando i pomodori che continuano a crescere rigogliosi ho deciso di prepararmi una buonissima zuppa di pomodori al forno e aglio.
Perfetta da servire con crostini di pane e un buon vinello!



lunedì 4 settembre 2017

TORTA DI NOCCIOLE SENZA LIEVITO

Quest’anno la raccolta delle nocciole è avvenuta molto prima: vero e proprio vanto della mia terra le utilizzo molto soprattutto nei dolci.
Questa è una delle tante varianti di torte di nocciole che faccio e la trovo semplicemente squisita della giusta consistenza e senza lievito.

Se volete provare anche le altre le trovate qui, qui e qui




venerdì 1 settembre 2017

POLPETTE DI TACCHINO ALLA BIRRA

“Mamma ti posso aiutare in cucina?”
“Certo amore, oggi facciamo le polpette”
Così tra una polpetta e un serpentello, una polpetta piccola e invisibile e una gigante siamo riusciti a preparare la cena divertendoci. Alle volte basta un po’ di tempo e pazienza per divertirsi con i propri cuccioli.

Lo so, alla fine in queste polpette ho usato un po’ di birra per la cottura, ma solo per quello, giurin giuretta!!

mercoledì 30 agosto 2017

TORTA SALATA DI PHILLO A FREDDO

Complice una confezione di pasta phillo nel freezer e tanti pomodorini del nostro orto, ho deciso per una simpatica e colorata torta salata che si può preparare in anticipo e tenere pronta per l'arrivo degli ospiti.
Amo i colori a tavola, fanno parte del mio modo di concepire la cucina, e voi?


lunedì 28 agosto 2017

MOULE AU SAFRAN

Molluschi, bollicine ed ecco che la serata si riempe di amici.
Questa ricetta è tipicamente francese, tipica della Rochelle, luogo di commercio di spezie, ma è stata una vera e propria rivelazione perchè il sapore che dona lo zafferano le rende molto gustose  e particolari.



venerdì 25 agosto 2017

FOCACCIA SALATA CON I FICHI

Da mezza ligure per me la focaccia è solo esclusivamente salata, mentre la restante metà piemontese ha scoperto quella dolce, coperta di zucchero appiccicoso che, in stagione si ricopre anche di fichi o acini d’uva.


mercoledì 23 agosto 2017

RAVIOLI ALLE ZUCCHINE E MENTA

Le zucchine sono decisamente tra i miei ortaggi preferiti e quindi sono contenta quando, come in questo periodo, qualcuno mi regala qualche zucchina del suo orto. 
Spesso si ha una eccedenza e allora mi piace sbizzarrirmi in varie preparazioni come questi ravioli delicati di zucchine, menta e mandorle.

lunedì 21 agosto 2017

SFOGLIATA PESTO POMODORINI

Facile, veloce, e super gustoso e in più l'occasione giusta per assaporare i pomodorini che crescono rigogliosi.
Questa torta salata è adatta ai vegetariani ed è davvero fresca e leggera.


venerdì 18 agosto 2017

TORTA IN PADELLA CON LE PRUGNE

Ancora nessuna voglia di accendere il forno e vi trovate con gli amici sotto casa?! nessun problema vi viene in aiuto la torta in padella, davvero veloce, super gustosa e perfetta se abbinata ad una pallina di gelato.
Chi la prova?!


mercoledì 16 agosto 2017

PATATE, PEPERONI E CHORIZO

Semplice, facile e veloce, ecco le ricette che amo preparare in questo periodo.
A volte con le verdure si possono creare pietanze gustose e complete come questa padellata; unica controindicazione dovete essere amanti del piccante.

lunedì 14 agosto 2017

venerdì 11 agosto 2017

PANINO GAMBERETTI E MAIONESE AL GOCHUJAN

Oggi vi voglio parlare di un prodotto coreano veramente ottimo e che diventerà un must nelle cucine di tantissimi ristoranti: la gochujang.
La gochujang è una salsa fermentata salata, dolce e piccante preparata con peperoncino rosso, riso glutinoso, meju, malto d'orzo, il tutto in polvere, e sale, usata come condimento per numerose pietanze della cucina coreana.(wikipedia).
Per i suoi valori nutrizionali il Gochujang è considerato anche un integratore ricco di vitamine e minerali ma anche di sodio, calcio e fibre
Amo i sapori nuovi e questa salsa ben si presta a tantissime preparazioni; in questo caso l'ho abbinata ad una maionese per condire un panino con gamberetti.
Un panino goloso e particolare per rendere il vostro pranzo sfizioso e buonissimo.



mercoledì 9 agosto 2017

PASTA ALLA NORMA

Inutile non riesco  a stare lontana da Steller, amo raccontare con foto i piatti tradizionale della cucina italiana.
Del resto con un primo piatto come questo in questione, come si fa a darmi torto?


lunedì 7 agosto 2017

ROTOLO AL CIOCCOLATO E ALBICOCCHE SPADELLATE

Ho bisogno della mia routine, delle mie colazioni tutti insieme in famiglia anche se ad orari diversi; amo l'estate, ma questa significa  per me svegliarmi quasi tutti i giorni in posti diversi, non riuscire ad apparecchiare la tavola come sempre, concedermi solo colazioni frettolose magari in autogrill...
si ho bisogno di tutto questo...


venerdì 4 agosto 2017

PESCE SPADA MARINATO

Mi rendo che l’estate è davvero il periodo in cui a casa consumiamo più pesce perché è decisamente più leggero e fresco; se conoscete qualche pescivendolo di fiducia potrete sbizzarrirvi, basta poi abbinare qualche profumo e sapore tipico del Mediterraneo.



mercoledì 2 agosto 2017

SFORMATI DI ZUCCHINE

Questa stagione porta eccedenza di verdura e , chi ogni tanto mi porta delle fresche e tenere zucchine, diventa il mio eroe personale. 
Essendo verdure che si ritirano con difficoltà finisco per creare veri e propri menù a base di zucchine: gli sformati diventano gustose e leggere cene.


lunedì 31 luglio 2017

FRUTTA GRIGLIATA AL MIELE E MANDORLE

Nonostante il caldo non mi fermi ad accendere il forno, quando è ora di pensare ad dessert fresco da servire agli ospiti penso subito ad un gelato e alla frutta saporita di questa stagione.
Fidatevi, questo è il dolce che fa per voi, perfetto in pochissimi minuti  e gustosissimo!



venerdì 28 luglio 2017

CLAFOUTIS CON POMODORINI

Sapete che amo le uova in quanto diventano facilmente pranzi sfiziosi e buonissimi. 
Questo clafoutis ne è l’esempio; in pochi minuti avrete preparato un pranzo estivo gustoso e invitante! 

mercoledì 26 luglio 2017

SCHIACCIATA VEGETARIANA

L’ estate è la stagione dei piatti freddi e delle cene in terrazza ma se vi capita l’ospite a sorpresa vegetariano? 
Nessun problema, perché questa ricetta fa il caso vostro, è molto semplice e di sicuro lo stupirete! 

lunedì 24 luglio 2017

TORTA SALVIA E LIMONE

Sono tornata dalle vacanze e la prima cosa che ho fatto è stata una bella torta per la colazione; incurante del caldo che aleggia ero in astinenza delle mie colazione rustiche e genuine. 
Questa torta è davvero molto fresca con l’aggiunta del limone e della salvia che donano leggerezza e un gusto delicato





venerdì 21 luglio 2017

PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIENE VAL D'OCA

Mettete una sera d'estate come tante altre, tanti amici, una bella tavola apparecchiata, il caldo che invita all'aperto e le bollicine perfette come quelle del Prosecco Superiore Valdobbiene Val d'Oca.
Ottimo fresco e delicato, ben si sposa con finger food e piatti raffinati ad inizio pasto: gustatelo fresco, a 6/8 gradi, e verrete conquistati dal gusto armonico e dal perlage persistente.
Questo vino è stata davvero una piacevole scoperta e lo trovo perfetto con le verdure e abbinato al pesce, come vi presento in questa ricetta che potrete utilizzare in versione finger, semplicemente gustandovi un fiore di zucchina ripieno di seirass con uova di lompo e pesto di menta.


Io lo trovo l'abbinamento ideale per gustarsi in compagnia questa ottima bottiglia e poi, si sa, ...un fiore di zucchina tira l'altro, meglio se accompagnato da tante bollicine!

mercoledì 19 luglio 2017

ISCHIA E CONIGLIO ALL'ISCHITANA

Ischia è la maggiore isola dell'arcipelago campano, il primo porto sicuro dei Greci e soprattutto, al giorno d'oggi, la meta di un turismo annuale senza interruzioni.
Il clima mite, la diversità del territorio e le bellezze paesaggistiche e marine, la rendono unica nel suo contesto; la presenza poi di sorgenti di acqua termale, spesso gratuite e accessibili a tutte, la rendono una meta particolarmente apprezzata dagli amanti del benessere e del relax.


lunedì 17 luglio 2017

CIPOLLE GRATINATE AL FORNO

Un antipasto veloce e gustoso da preparare per un perfetto brunch in terrazza.
Perfetti se accompagnati su crostini o pezzi di focaccia o come contorno freddo di un roast-beef.



venerdì 14 luglio 2017

MACCHERONCINI CON PESTO DI PISTACCHI

Le vostre vacanze sono ancora lontane?.. gli ultimi giorni di lavoro diventano lunghissimi e insopportabili? Lo sapete che in Italia la meta preferita di vacanze sarà la Puglia, come da qualche anno, complice un mare limpido, città d'arte, un paesaggio unico e soprattutto una buona cucina.
Ebbene, che aspettate a viaggiare almeno a tavola?...portiamo la Puglia sulle nostre tavole grazie ai prodotti di Dispensa di Puglia!
questo piatto è semplice ma richiama tutti i profumi del Mediterraneo e la pasta sono dei maccheroncini di Senatore Cappelli, che condensa tutta la genuinità della terra.


mercoledì 12 luglio 2017

STRACCETTI DI VITELLO CON VERDURE

Ala ricerca di piatti semplici, veloci e gustosi non posso non proporvi questa insalata di straccetti di vitello colorata e perfetta da servire anche fredda; sta diventando un po’ il mio piatto dell’estate perché necessita veramente di poca cottura alla griglia, giusto il tempo di saltare la carne e le verdure e lasciarle ancora croccanti.



lunedì 10 luglio 2017

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE

D'estate accendo poco il forno, non per il caldo come penserete voi, ma semplicemente per una questione di tempo. Le cene in terrazzo con gli amici necessitano però di dessert freschi e veloci come questi cheese cake alle fragole.


domenica 9 luglio 2017

QUALE SCEGLIERE

Ebbene ho un nuovo amico in casa, un aiutante perfetto anche in queste giornate calde.
Lo so che  questo è un sito di cucina ma perchè non consigliarvi un acquisto intelligente?!
Grazie a un click a Quale scegliere mi sono per la prima volta, scelta un ferro da stiro, e grazie ai consigli utili sotto il prodotto ho potuto decidere senza problemi.


venerdì 7 luglio 2017

PROSCIUTTO E MELONE IN VERRINE

Il piatto freddo estivo più consumato in estate è prosciutto e melone: il dolce di questo frutto abbinato al salato del prosciutto rende il contrasto unico lasciando un sapore fresco e piacevole.
Io li ho presentati in simpatiche verrine, perfette per uno stuzzicante antipasto con gli amici.



mercoledì 5 luglio 2017

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

Le melanzane alla pizzaiola sono davvero un’idea veloce e saporita per questa estate e soprattutto piacciono moltissimo ai bimbi; Inoltre si possono preparare con largo anticipo e scaldare all’ultimo minuto. 
Voi le avete già assaggiate?! 



lunedì 3 luglio 2017

BRUSCHETTE CON CIPOLLE GRIGLIATE E FETA

Alzi la mano chi d'estate non mangia le bruschette! Facili, gustose, diventano l'antipasto ideale di una bella cena con amici.
Le bruschette sono decisamente lo street food per eccellenza in questo periodo e accompagnate da una bella birra fresca sono davvero perfette!

venerdì 30 giugno 2017

KRUMIRI DI MAIS E LIMONE

Lo so che per molti di voi l’idea di accendere il forno diventa impensabile ma io adoro le sane colazioni e, complice l’esubero di alcune farine nella dispensa mi sono messa ad impastare questi semplici biscottini con farina di mais e la nota fresca del limone.


mercoledì 28 giugno 2017

ZUCCHINE GRIGLIATE

L’estate è la stagione delle zucchine, è vero che si trovano tutto l’anno ma è solo in questa stagione che sono tenere e buone, perfette per essere grigliate o anche consumate crude in insalata semplicemente condite.



lunedì 26 giugno 2017

CAFFE' SHAKERATO CON GELATO


Adoro il caldo e difficilmente mi lamento ma questo tipo d’arsura mi ha un po’ presa alla sprovvista, dopo un maggio un po’ freddino. 
In effetti ho ancora qualche maglia lunga che meriterebbe un agognato riposo dall’armadio ma adesso con questo caldo non ho più le forze di fare qualsiasi azione. 
Decisamente merito una bevanda fredda, dissetante e soprattutto molto energizzante! 



venerdì 23 giugno 2017

FARIFARINATA ALLA MOZZARELLA E PROSCIUTTO

Come non mai in questo periodo urgono piatti veloci e saporiti che mettano d’accordo tutti in famiglia, grandi e piccini.
La frittata è sempre il giusto compromesso ma questa ancora di più perché ideale anche per i celiaci e gli intolleranti all’uovo.



mercoledì 21 giugno 2017

SEPPIOLINE E PEPERONI ARROSTITI

Una griglia, pochi e semplici ingredienti, e il gioco è fato, o meglio, la cena è servita e soprattutto si può consumare facilmente in terrazza ed essere pronta in anticipo.
Questo piatto è una variante di insalata estiva, sana e saporita...chi la prova?



lunedì 19 giugno 2017

PLUMCAKE ALLE PESCHE

La frutta di stagione diviene l’elemento principale delle mie torte rustiche da colazione.
Svegliarsi al mattino con una bella fetta di torta gustosa aggiusta del tutto la giornata e porta il sorriso.
In questa, in particolare, ho utilizzato le pesche noci ma si possono assolutamente usare anche le albicocche


venerdì 16 giugno 2017

TARTE TATIN AI POMODORINI

La tarte tatin è davvero una torta salata facilissima ma molto gustosa in stagione.
Ovviamente potete usare la pasta brisèe e già comprata o sostituirla con quella fatta da voi che sarà ancor più buona.
Questa è la versione salata della classica tatin francese ma con la presenza dei pomodorini (o pachino o ciliegia)  in pochi minuti la cena è pronta!


mercoledì 14 giugno 2017

CROSTATA CIOCCOLATO E ALBICOCCHE...e le righe non perfette

Probabilmente dovrò fare un corso o semplicemente mi piace giocare con la frolla che alla fine scappo dalla perfezione ma, a me le righe vengono sempre tutte storte e disuguali.
Alla fine mi diverte vedere il risultato rustico e genuino che esce fuori e ogni volta è sempre diversa...insomma mi piacciono così.
E voi siete amanti della perfezione?



lunedì 12 giugno 2017

FRITTATA DI CIPOLLE AL FORNO

Se di norma sono sempre di corsa a maggior ragione in estate il mio ritmo è molto più accelerato, il mio peregrinare a cavallo tra due regioni mi porta ad avere pochissimo tempo per cucinare; i piatti quindi facili e veloci diventano graditissime cene e questa frittata ne è davvero un esempio.


venerdì 9 giugno 2017

ROMA GUIDA GOURMET

Parlare di Roma è sempre riduttivo e soprattutto condensare una piccola guida gourmet è davvero impossibile.





Come tante  sono le bellezze artistiche, così pure i locali sono innumerevoli; lasciate perdere quelli troppo turistici con i camerieri fuori che vi aspettano, e guardate verso   le trattorie tipiche, con qualche vecchia foto e tovagliette di carta dove potrete  decisamente respirare l’aria delle vacanze romane.