venerdì 28 luglio 2017

CLAFOUTIS CON POMODORINI

Sapete che amo le uova in quanto diventano facilmente pranzi sfiziosi e buonissimi. 
Questo clafoutis ne è l’esempio; in pochi minuti avrete preparato un pranzo estivo gustoso e invitante! 

mercoledì 26 luglio 2017

SCHIACCIATA VEGETARIANA

L’ estate è la stagione dei piatti freddi e delle cene in terrazza ma se vi capita l’ospite a sorpresa vegetariano? 
Nessun problema, perché questa ricetta fa il caso vostro, è molto semplice e di sicuro lo stupirete! 

lunedì 24 luglio 2017

TORTA SALVIA E LIMONE

Sono tornata dalle vacanze e la prima cosa che ho fatto è stata una bella torta per la colazione; incurante del caldo che aleggia ero in astinenza delle mie colazione rustiche e genuine. 
Questa torta è davvero molto fresca con l’aggiunta del limone e della salvia che donano leggerezza e un gusto delicato





venerdì 21 luglio 2017

PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIENE VAL D'OCA

Mettete una sera d'estate come tante altre, tanti amici, una bella tavola apparecchiata, il caldo che invita all'aperto e le bollicine perfette come quelle del Prosecco Superiore Valdobbiene Val d'Oca.
Ottimo fresco e delicato, ben si sposa con finger food e piatti raffinati ad inizio pasto: gustatelo fresco, a 6/8 gradi, e verrete conquistati dal gusto armonico e dal perlage persistente.
Questo vino è stata davvero una piacevole scoperta e lo trovo perfetto con le verdure e abbinato al pesce, come vi presento in questa ricetta che potrete utilizzare in versione finger, semplicemente gustandovi un fiore di zucchina ripieno di seirass con uova di lompo e pesto di menta.


Io lo trovo l'abbinamento ideale per gustarsi in compagnia questa ottima bottiglia e poi, si sa, ...un fiore di zucchina tira l'altro, meglio se accompagnato da tante bollicine!

mercoledì 19 luglio 2017

ISCHIA E CONIGLIO ALL'ISCHITANA

Ischia è la maggiore isola dell'arcipelago campano, il primo porto sicuro dei Greci e soprattutto, al giorno d'oggi, la meta di un turismo annuale senza interruzioni.
Il clima mite, la diversità del territorio e le bellezze paesaggistiche e marine, la rendono unica nel suo contesto; la presenza poi di sorgenti di acqua termale, spesso gratuite e accessibili a tutte, la rendono una meta particolarmente apprezzata dagli amanti del benessere e del relax.


lunedì 17 luglio 2017

CIPOLLE GRATINATE AL FORNO

Un antipasto veloce e gustoso da preparare per un perfetto brunch in terrazza.
Perfetti se accompagnati su crostini o pezzi di focaccia o come contorno freddo di un roast-beef.



venerdì 14 luglio 2017

MACCHERONCINI CON PESTO DI PISTACCHI

Le vostre vacanze sono ancora lontane?.. gli ultimi giorni di lavoro diventano lunghissimi e insopportabili? Lo sapete che in Italia la meta preferita di vacanze sarà la Puglia, come da qualche anno, complice un mare limpido, città d'arte, un paesaggio unico e soprattutto una buona cucina.
Ebbene, che aspettate a viaggiare almeno a tavola?...portiamo la Puglia sulle nostre tavole grazie ai prodotti di Dispensa di Puglia!
questo piatto è semplice ma richiama tutti i profumi del Mediterraneo e la pasta sono dei maccheroncini di Senatore Cappelli, che condensa tutta la genuinità della terra.


mercoledì 12 luglio 2017

STRACCETTI DI VITELLO CON VERDURE

Ala ricerca di piatti semplici, veloci e gustosi non posso non proporvi questa insalata di straccetti di vitello colorata e perfetta da servire anche fredda; sta diventando un po’ il mio piatto dell’estate perché necessita veramente di poca cottura alla griglia, giusto il tempo di saltare la carne e le verdure e lasciarle ancora croccanti.



lunedì 10 luglio 2017

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE

D'estate accendo poco il forno, non per il caldo come penserete voi, ma semplicemente per una questione di tempo. Le cene in terrazzo con gli amici necessitano però di dessert freschi e veloci come questi cheese cake alle fragole.


domenica 9 luglio 2017

QUALE SCEGLIERE

Ebbene ho un nuovo amico in casa, un aiutante perfetto anche in queste giornate calde.
Lo so che  questo è un sito di cucina ma perchè non consigliarvi un acquisto intelligente?!
Grazie a un click a Quale scegliere mi sono per la prima volta, scelta un ferro da stiro, e grazie ai consigli utili sotto il prodotto ho potuto decidere senza problemi.


venerdì 7 luglio 2017

PROSCIUTTO E MELONE IN VERRINE

Il piatto freddo estivo più consumato in estate è prosciutto e melone: il dolce di questo frutto abbinato al salato del prosciutto rende il contrasto unico lasciando un sapore fresco e piacevole.
Io li ho presentati in simpatiche verrine, perfette per uno stuzzicante antipasto con gli amici.



mercoledì 5 luglio 2017

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

Le melanzane alla pizzaiola sono davvero un’idea veloce e saporita per questa estate e soprattutto piacciono moltissimo ai bimbi; Inoltre si possono preparare con largo anticipo e scaldare all’ultimo minuto. 
Voi le avete già assaggiate?! 



lunedì 3 luglio 2017

BRUSCHETTE CON CIPOLLE GRIGLIATE E FETA

Alzi la mano chi d'estate non mangia le bruschette! Facili, gustose, diventano l'antipasto ideale di una bella cena con amici.
Le bruschette sono decisamente lo street food per eccellenza in questo periodo e accompagnate da una bella birra fresca sono davvero perfette!

venerdì 30 giugno 2017

KRUMIRI DI MAIS E LIMONE

Lo so che per molti di voi l’idea di accendere il forno diventa impensabile ma io adoro le sane colazioni e, complice l’esubero di alcune farine nella dispensa mi sono messa ad impastare questi semplici biscottini con farina di mais e la nota fresca del limone.


mercoledì 28 giugno 2017

ZUCCHINE GRIGLIATE

L’estate è la stagione delle zucchine, è vero che si trovano tutto l’anno ma è solo in questa stagione che sono tenere e buone, perfette per essere grigliate o anche consumate crude in insalata semplicemente condite.



lunedì 26 giugno 2017

CAFFE' SHAKERATO CON GELATO


Adoro il caldo e difficilmente mi lamento ma questo tipo d’arsura mi ha un po’ presa alla sprovvista, dopo un maggio un po’ freddino. 
In effetti ho ancora qualche maglia lunga che meriterebbe un agognato riposo dall’armadio ma adesso con questo caldo non ho più le forze di fare qualsiasi azione. 
Decisamente merito una bevanda fredda, dissetante e soprattutto molto energizzante! 



venerdì 23 giugno 2017

FARIFARINATA ALLA MOZZARELLA E PROSCIUTTO

Come non mai in questo periodo urgono piatti veloci e saporiti che mettano d’accordo tutti in famiglia, grandi e piccini.
La frittata è sempre il giusto compromesso ma questa ancora di più perché ideale anche per i celiaci e gli intolleranti all’uovo.



mercoledì 21 giugno 2017

SEPPIOLINE E PEPERONI ARROSTITI

Una griglia, pochi e semplici ingredienti, e il gioco è fato, o meglio, la cena è servita e soprattutto si può consumare facilmente in terrazza ed essere pronta in anticipo.
Questo piatto è una variante di insalata estiva, sana e saporita...chi la prova?



lunedì 19 giugno 2017

PLUMCAKE ALLE PESCHE

La frutta di stagione diviene l’elemento principale delle mie torte rustiche da colazione.
Svegliarsi al mattino con una bella fetta di torta gustosa aggiusta del tutto la giornata e porta il sorriso.
In questa, in particolare, ho utilizzato le pesche noci ma si possono assolutamente usare anche le albicocche


venerdì 16 giugno 2017

TARTE TATIN AI POMODORINI

La tarte tatin è davvero una torta salata facilissima ma molto gustosa in stagione.
Ovviamente potete usare la pasta brisèe e già comprata o sostituirla con quella fatta da voi che sarà ancor più buona.
Questa è la versione salata della classica tatin francese ma con la presenza dei pomodorini (o pachino o ciliegia)  in pochi minuti la cena è pronta!


mercoledì 14 giugno 2017

CROSTATA CIOCCOLATO E ALBICOCCHE...e le righe non perfette

Probabilmente dovrò fare un corso o semplicemente mi piace giocare con la frolla che alla fine scappo dalla perfezione ma, a me le righe vengono sempre tutte storte e disuguali.
Alla fine mi diverte vedere il risultato rustico e genuino che esce fuori e ogni volta è sempre diversa...insomma mi piacciono così.
E voi siete amanti della perfezione?



lunedì 12 giugno 2017

FRITTATA DI CIPOLLE AL FORNO

Se di norma sono sempre di corsa a maggior ragione in estate il mio ritmo è molto più accelerato, il mio peregrinare a cavallo tra due regioni mi porta ad avere pochissimo tempo per cucinare; i piatti quindi facili e veloci diventano graditissime cene e questa frittata ne è davvero un esempio.


venerdì 9 giugno 2017

ROMA GUIDA GOURMET

Parlare di Roma è sempre riduttivo e soprattutto condensare una piccola guida gourmet è davvero impossibile.





Come tante  sono le bellezze artistiche, così pure i locali sono innumerevoli; lasciate perdere quelli troppo turistici con i camerieri fuori che vi aspettano, e guardate verso   le trattorie tipiche, con qualche vecchia foto e tovagliette di carta dove potrete  decisamente respirare l’aria delle vacanze romane.

mercoledì 7 giugno 2017

WAFFLE CON YOGURT

La colazione deve essere un piacere e anche se amo le torte rustiche alle volte mi piace variare soprattutto nei giorni di festa dove i tempi si allungano e quando mi piace godere del silenzio mattutino.

lunedì 5 giugno 2017

TORTA SALATA CON PEPERONI E ACCIUGHE

Le torte salate sono davvero una valida alternativa ai pranzi veloci e soprattutto freschi come necessita la stagione.

Questa in particolare è davvero facile e molto saporita proprio come piace a me.


sabato 3 giugno 2017

AMARO TOCCASANA

Di solito il blog mi porta a viaggiare lontano per trovare delle eccellenze italiane, per cui questa volta è stata una piacevole scoperta scoprire l’amaro Toccasana, a pochi kilometri da casa mia e precisamente nel bellissimo territorio delle Langhe.
Dietro a questo prodotto si cela tutta la storia di una famiglia e soprattutto quella di un uomo, Teodoro Negro, conosciuto come il “settimino di Cessole”, che ha un alone di magico, dal momento che la tradizione vuole che le persone nate al settimo mese di gravidanza, abbiamo grandi poteri sensitivi; dotato da sempre di profonde doti fuori dalla norma, riusciva a mettere a proprio agio le persone e a capire istintivamente i lori problemi e allietare i malanni.



giovedì 1 giugno 2017

CAPUNSEI CON COZZE

Adoro gli gnocchi in tutte le loro declinazioni ed essendo ricette povere e contadine si possono fare in molti modi diversi.
Ad esempio i capunsei sono tipici gnocchi mantovani dalla forma cilindrica affusolata che credo si sposino bene con un buon sughetto rilasciato dalla cozze.
I li ho fatti così e voi li conoscete?


martedì 30 maggio 2017

TORTA CON CONFETTURA DI VISCIOLE E AMARETTI DEL SASSELLO

Questo pie è decisamente molto goloso e diventa un dessert di classe per una cena con amici.
Se avete dell’ottima marmellata e gli amaretti del Sassello questa torta fa decisamente al caso vostro; io ho usato una frolla all’olio leggermente più leggera ma che ben si sposa con la golosità degli altri ingredienti.




lunedì 29 maggio 2017

VOGLIA DI VACANZE E... DI CIBO GRECO

L’olio di oliva, il pesce, le verdure, gli ortaggi, la frutta, il formaggio e il vino in quantità modeste sono parte integrante in un’alimentazione sana ed equilibrata, ma anche il segreto della cucina greca.
Personalmente amo girare in questo paese perché oltre spiagge bellissime e reperti di civiltà antiche, ci si può ristorare al fresco nelle piazze dei paesi dove funzionano decine di piccole taberne, ristoranti colorati e caffetterie locali che propongono ouzo con stuzzichini e dove si può gustare cibo squisito e pietanze rare.

domenica 28 maggio 2017

THE COOK

Era da tanto che volevo provare la cucina di questo chef ligure. Amante delle materie prime di questa regione e di quanto il mare e la terra possano offrire, finalmente ho avuto la fortuna di varcare la soglia del ristorante The Cook, nel Grand Hotel ad Arenzano.

venerdì 26 maggio 2017

SEPPIOLINE GRIGLIATE CON CIPOLLA EGIZIANA E POMODORINI

Dal mio ritorno dal viaggio per Slow Fish a Genoca sono tornata con uno splendido bouquet di cipolla egiziana, invidiatissimo da un pubblico curioso di conoscere di più su questo ortaggio?
La cipolla egiziana, è una varietà antica e particolare di cipolla che si adatta a temperature molto rigide; Il sapore è molto simile al cipollotto, delicato e perfetto per essere consumato anche a crudo dando carattere ai piatti come in questa insalata di seppie grigliate.

mercoledì 24 maggio 2017

TORTA UBRIACA

Amo i risvegli dolci, le torte rustiche e scoprire nuovi gusti per una torta soffice da ritrovarsi al mattino è un piacere continuo.

Questa torta è leggermente ubriaca ma trovo che sia ottima e che conferisca una nota particolare



lunedì 22 maggio 2017

POMODORINI CONFIT SOTT'OLIO

Una ricetta in particolare credo che sia il simbolo dell’estate e visto che anelo al caldo e al sole  non posso che iniziare a lasciarvela; pomodori confit sott’olio.
Questi pomodorini diventano un contorno delizioso ma sono anche perfetti per le bruschette  o per condire semplicemente la pasta.



domenica 21 maggio 2017

BUON COMPLEANNO

Difficilmente mi metto in mostra, ma è un giorno speciale e visto che questa è la mia creatura, mi autodedico un post.
Ebbene sì, oggi la giornata in cui si passa all'età matura, ai fatidici anta!
Chissà quante cose ho pensato diverse in questo traguardo, ma tutto sommato non mi posso lamentare e devo essere grata per quello che ho.
Una cosa invece non mi è mai passata nella mente ed è quella di aprire un blog, eppure ormai fa parte di me, come tutto quel piccolo mondo che si è creato intorno.
Auguri a me, è vero, ma anche,sempre e semplicemente grazie per tutto quello avuto finora e per voi che condividete i miei anni "ruggenti"!



venerdì 19 maggio 2017

ACCADEMIA GUALTIERO MARCHESI

Un luogo di studio, di apprendimento della buona cucina e delle nozioni fondamentali di una sana alimentazione, questo è L'accademia Marchesi.
Passare anche solo tre ore (il tempo di un corso per appassionati) è avere un quadro ben preciso dei fondamentali principi di chi ha veramente fatto la storia, non solo nella ristorazione italiana, ma anche straniera.


mercoledì 17 maggio 2017

PANNE COTTE BICOLORI

Spesse volte fare un dolce per una cena con amici diventa un’impresa “titanica” soprattutto se si ha già spadellato abbondantemente e se ci si avvicina alle temperature estive.

Questo dolce diventa quindi un’ottima alternativa semplice di stupire gli ospiti e soprattutto di servire un dessert fresco e piacevole. 


lunedì 15 maggio 2017

GIRANDOLE DI VERDURE GRIGLIATE

Questi panini sono nati da un esubero della pasta per pizza e sono stati davvero molto graditi, un ripiego per un pranzo veloce e sfizioso con le mie amate verdure alla griglia con cui potete sbizzarrirvi.


domenica 14 maggio 2017

#SLOWFISH2017

Tra quattro giorni, ed  esattamente dal 18 al 21 maggio torna Slow Fish Genova 2017, al Porto Antico di Genova, l’appuntamento internazionale promosso da Slow Food e dedicato al pesce e alle risorse del mare.



Un ‘appuntamento imperdibile per appassionati gourmet che amano il pesce sano a tavola nel pieno rispetto degli ecosistemi e dell’ambiente.
Il tema di questa ottava edizione è “La rete siamo noi“: pescatori, artigiani e cuochi da tutto il mondo saranno presenti nella quattro giorni di eventi e sostenibilità.
Tra i tanti chef presenti alcuni nomi famosi come: Luigi Taglienti,  Roy Caceres,Yoji Tokuyoshi, Moreno Cedroni, Mauro Colagreco, ecc..
Da non perdere Il Mercato, che espone il meglio dei prodotti del mare, delle acque dolci e dell’entroterra e offre un’occasione per acquistarli, ma anche degustarli, cucinati da chef e pescatori e per chi non resiste alla fame può trovare tanti food truck-
Invece chi mi vuole salutare e assaggiare piatti che valorizzino l'interregionalità e tradizioni enogastronomiche, mi potrete trovare in compagnia di tanti foodblogger e Chef tra cui, volti ormai noti qui come AgataMarchesotti e Massimiliano Scotti,alle ore 1700 sul piazzale principale di Slow Fish davanti allo stand Liguria  su due bellissime ape car!
Non posso che lasciarvi lasciandovi la mia ricetta che abbina il Piemonte e la Liguria, le mie regioni di nascita e adozione, e vi aspetto a Genova!

venerdì 12 maggio 2017

PASTA ALLA NERANO

Questo è un primo piatto classico della tradizione italiana; forse per i puristi del kilometro 0 è ancora un pochino presto per utilizzare le zucchine ma io non resisto alla voglia di farmi questo piatto semplice e godurioso.

mercoledì 10 maggio 2017

FINTI TARALLI

Se mi seguite da tempo sapete che ho un vero e proprio amore per tutto quanto si possa sgranocchiare e soprattutto per i biscottini salati che ben accompagnano gli aperitivi, momenti insostituibili soprattutto nel week end.
Questo biscotti salati ricordano i taralli con le mandorle tipici campani ma si discostano nel procedimento e ovviamente nel gusto finale; sono comunque ottimi  e soprattutto facili alternative.




lunedì 8 maggio 2017

CROSTATA AL CIOCCOLATO

La Crostata al cioccolato è un dolce  confortante e semplice che piace a tutti in casa e, non mi vergogno a dirlo, mi ha permesso molte volte di riciclare il cioccolato in esubero in casa.
In molte crostate al cioccolato è prevista l’aggiunta di formaggi o creme, ma visto che al più piccolo di casa non piacciono,ho optato per la versione più semplice e compatta con il guscio friabile.





domenica 7 maggio 2017

PANE PROVENZALE

Questo è decisamente un piatto povero, contadino, con ingredienti che abbiamo spesso in casa, da mangiare da solo, come pranzo abbondante o da condividere con amici.

Unica accortezza: prepararlo in anticipo in modo che si impregni bene dei sapori.


venerdì 5 maggio 2017

POLPETTE PISELLI

Le polpette di piselli sono davvero veloci e molto gustose, in più se le fate con quelli freschi sarà un simpatico modo di impegnare i vostri piccoli aiutanti..unico inconveniente che non finiscano subito!


mercoledì 3 maggio 2017

CROISSANT AI WURSTEL

Una domenica mattina, quando la casa è ancora silenziosa, prima che le truppe si sveglino e si trasformi in un campo di battaglia, tiro fuori il mattarello e inizio a creare questi piccoli croissant di pasta brioche.
Mi immagino già la loro curiosità e il faccino sorridente alla loro vista e io così mi sento appagata!




lunedì 1 maggio 2017

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Le torte al cioccolato sono davvero tra le più consolatorie e se poi abbinate con le nocciole del Monferrato diventano una colazione super golosa; l’unico difetto che finiscono troppo velocemente!



domenica 30 aprile 2017

GIRELLE DI PASTA SFOGLIA

A volte la semplicità appaga e soprattutto se vi trovate ad avere ospiti improvvisi per un aperitivo non programmato queste girelle faranno al caso vostro e accompagneranno degnamente un buon calice di vino!