lunedì 24 aprile 2017

DA DIEGO

Aprire un ristorante di pesce in una città come Alessandria è sicuramente un azzardo ma è stato ben accolto dai cittadini che ne hanno riconosciuto la bravura dello Chef e la qualità delle materie prime.



Diego d’Andretta, di origini salernitane, dopo una lunga gavetta in giro per l’Italia al seguito del gruppo Boscolo, e dopo varie esperienze in Alessandria, ha deciso di aprire nel luglio 2013, in pieno centro storico ed esattamente nella bellissima galleria, un ristorante di pesce.





sabato 22 aprile 2017

SPIEDINI DI SCAMORZA

Lo so che state pensando ai vostri pic-nic e la voglia di godere delle belle giornate all’aria aperta.
Personalmente o ormai aperto la terrazza ai brunch con gli amici e questo potrebbe essere un antipasto sfizioso e facile da servire; non vi sono dosi precise proprio perché vi dovete regolare in base  in base al numero di  invitati.



giovedì 20 aprile 2017

CAMILLE

Adoro le carote e le merendine in questione, con qualche piccolo accorgimento diventano davvero dei dolci molto soffici e delicati.
Ovviamente in rete esistono molte versioni, questa la trovo particolarmente riuscita.



martedì 18 aprile 2017

PIADINA INTEGRALE CON MORTADELLA, CAPRINO E NOCI

La piadina è sempre un ottimo compromesso, facile da fare, si adatta bene ai gusti di tutti, sfiziose a tal punto da avere un ruolo di primo piano in molti locali dell’Emilia Romagna, luogo di nascita di questo street food.

Io ve la presente con farina integrale, esperimento molto gradito!


domenica 16 aprile 2017

BUONA PASQUA

Il mio augurio piu` grande di una serena Pasqua a tutti Voi...basta un guizzo di serenita` per essere felici per molto tempo.

Buona Pasqua



venerdì 14 aprile 2017

TORTA DI PASQUA

Dopo un tentativo rovinosamente fallito di fare una colomba ho deciso di optare per una torta decisamente più rassicurante e facile, avvolgente e altrettanto buona.
Così questa è la mia torta di Pasqua che è perfetta da abbinare con le uova di cioccolato e godere insieme della Festa!




mercoledì 12 aprile 2017

TORTA SALATA AI CARCIOFI

Questo è il periodo dell’anno in cui prepariamo più torte salate, piacciono a tutti e sono davvero versatili.

Spesso utilizzo la pasta sfoglia, molto pratica ma quelle che adoro di più sono con la pasta brisèe, friabile e golosa.


lunedì 10 aprile 2017

TRECCIA BRIOCHE ALLE FRAGOLE

Questa torta è perfetta per concludere degnamente un pranzo con gli amici, un vero e proprio inno alla primavera.

Perfetta anche per una colazione ricca  nutriente, potete ovviamente sostituire le fragole con altra frutta fresca.



domenica 9 aprile 2017

BISCOTTI DI PASQUA

Ero partita con tanti buoni propositi di biscottini decorati per la Pasqua ma  poi il tempo tiranno mi ha giocato un brutto scherzo.
Ho optato quindi per dei frollini più semplici e ho scoperto che la stessa semplicità alle volte conquista di più i bambini e in un batter d’occhio sono finiti tutti!



venerdì 7 aprile 2017

AMARETTI MORBIDI


Questi amaretti sono davvero tipici nel Piemonte e nella mia zona se ne mangiano di buonissimi; differiscono da quelli più duri che si usano tantissimo in pasticceria.

Sono davvero degli ottimi fine pasto, una coccola speciale e io ho seguito la ricetta del maestro Montersino. 


mercoledì 5 aprile 2017

CONIGLIO A PORTUISA

Questo piatto di origine portoghese e si utilizza nella marinatura il porto anche se si può facilmente sostituire con il marsala.

E’ un piatto comunque ricco e adatto per i pranzi delle feste


lunedì 3 aprile 2017

TORTA AL LIMONE CON CANDITI

Avevo voglia di una torta semplice ma di quelle che ti rallegrano e che mi ricordino la primavera.
Decisamente un’alternativa perfetta alla classica colomba pasquale, tanto morbida e bella che piace anche ai bambini.
Unica nota il sapore intenso dei miei limoni che invade l’aria appena si sforna!




domenica 2 aprile 2017

PIZZA SCIMA

In vista dei prossimi pic nic all’aria aperta qualche ricettina sfiziosa e questa risale da una lunga tradizione abruzzese.: la pizza scima.
La pizza scima si presenta come una bassa focaccia bianco-dorata, con rilievi romboidali in superficie e la sua ricetta base, che ha molte varianti, contempla solo farina, acqua, sale e olio extravergine d’oliva che rende la pizza fragrante e croccante, conferendole quel sapore tipico che la contraddistingue.  La cottura sarebbe perfetta in un forno a legna ma in mancanza anche in un fornetto va benissimo.




venerdì 31 marzo 2017

RAVIOLI AGLI ASPARAGI

La primavera è entrata prepotentemente anche in cucina e devo dire che amo molto il green e in particolare gli asparagi sono tra i miei preferiti di questa stagione.
Questa volta un piatto di ravioli che piace a tutti e conquista anche i piccoli.


mercoledì 29 marzo 2017

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Questo piatto è davvero un classico della cucina italiana ed è anche il preferito di mio figlio.
Esistono molte versioni, bianca, con i pomodorini o con l’aggiunta delle zucchine, personalmente quella bianca classica fa risaltare il gusto delle vongole e diventa un vero e proprio inno alla cucina italiana


lunedì 27 marzo 2017

FROLLINI AL CACAO CON CILIEGIE CANDITE

Questi biscottini sono davvero molto semplici ma davvero buonissimi che finiscono davvero subito!

Se poi avanzate della frolla la potete utilizzare per fare delle crostate, è malleabile e tiene perfettamente in cottura.

sabato 25 marzo 2017

CHEESE CAKE AL PESTO

Molti di Voi staranno già pensando al menù pasquale per cui non posso che darvi l’idea di un antipasto, gustoso fresco e veloce.

Giocate pure con gli stampi per la forma che più vi aggrada.



giovedì 23 marzo 2017

MERLUZZO AL FORNO IN CROSTA DI PANE

In casa inevitabilmente cerchiamo sempre di consumare del pesce durante la settimana, il merluzzo dai noi in Piemonte è poi quello effettivamente più consumato.
Questa ricetta è davvero molto veloce e per abbreviare i tempi potete farvi pulire già i filetti.


martedì 21 marzo 2017

UOVO IN CAMICIA SU ASPARAGI

Un piatto fresco, veloce che sembra banale ma che alla fine richiede un pochino di tecnica e con l’ingrediente che più amo  per la sua versatilità: l’uovo.
Mi sono resa conto che in questo blog non esiste un uovo in camicia quindi è assolutamente da rimediare e presentare con un bel contorno di stagione.



domenica 19 marzo 2017

TORTA CAPRESE

Le vacanze di Pasqua si avvicinano per cui iniziamo con un dolce tipicamente italiano e preparato particolarmente in questo periodo.
Per l’esattezza è un dolce che si mangia moltissimo anche in altri periodi dell’anno perché la presenza della farina di mandorle la rende adatta ai celiaci.





venerdì 17 marzo 2017

CROSTONI CON SCAROLA SALTATA

Anche se noi al Nord non siamo abituati la scarola saltata è davvero un contorno sfizioso e soprattutto ricco di fibre e sano e molto sfizioso.
Io ho deciso di servire la scarola su dei crostoni di pane in modo da essere ideali per un aperitivo.


mercoledì 15 marzo 2017

FOCACCIA CON LE CIPOLLE

La focaccia alle cipolle è un’altra delle varianti della focaccia che si mangia spesso in Liguria, accompagnata dal classico gianchetto.
Il sapore è decisamente più marcato ma viene anche ben bilanciato dalla marinatura fatta in precedenza; usate le cipolle bianche a mio avviso.

lunedì 13 marzo 2017

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Mi sono accorta che in tutti questi anni di blog non vi ho mai dato la classica ricetta dei cookies americani con le gocciolone di cioccolato che tanto amano i bambini in casa.

La ricetta è davvero molto semplice, hanno solo l’unico difetto che son davvero troppo calorici e finiscono subito!


domenica 12 marzo 2017

FOCACCIA IN PADELLA CON CARCIOFI

Ditelo che avete già voglia di e uscite all’aperto; personalmente sono stufa del grigio e non vedo l’ora di uscite in bicicletta e pic nic all’aria aperta.
Adoro i carciofi quindi il mio ripieno non può che essere diverso; perfetto anche per le prossime vacanze Pasquali.


venerdì 10 marzo 2017

GRISSINI ALL'ACQUA

In Piemonte mangiamo moltissimi grissini, anzi si può dire che fanno parte del ricco antipasto piemontese accompagnati da salumi.

I miei preferiti sono quelli all’acqua, anche se in verità serve lo stesso una buona dose di olio.


mercoledì 8 marzo 2017

#IGMI2017

Si è appena conclusa anche questa XIII edizione di Identità Golose Milano,  organizzata da Paolo Marchi in collaborazione con MagentaBureau che ha visto come sempre coinvolti grandi nomi del panorama culinario italiano e non solo.



lunedì 6 marzo 2017

TORTA SEMPLICE ALLO YOGURT

Dopo i fritti di carnevale ho voglia di leggerezza per le mie colazioni, quei profumi semplici che tanto amo e l’immancabile yogurt che rende tutto più fresco.

Questa torta è davvero molto semplice e gustosa, perfetta per chi, come me, abbonda sempre di yogurt in frigo e, per una volta, non vuole utilizzare il burro





domenica 5 marzo 2017

CIALDINE DI MANDORLE

Mentre sono in viaggio su un treno che mi porta al congresso di IG 2017  vi penso e decido di regalarvi la ricetta di una piccola dolcezza; nulla di particolare, poiché si tratta di un semplice croccante ma qui è sottile e davvero molto invitante. Buona domenica.


venerdì 3 marzo 2017

CREPES DI CECI CON PESTO

Le crepes sono sempre ben accette da tutte, facili, versatili  e soprattutto si possono preparare con anticipo.
Questa volta ho voluto prepararle con la farina di ceci per variare ovviamente il gusto ma soprattutto per accontentare ospiti celiaci.


mercoledì 1 marzo 2017

POLLO ALL`ARANCIA

Il pollo arrosto è sicuramente associato al piatto della domenica, quando da bambini ci si inebria del profumo e si attende attaccati al vetro del forno.
Questo secondo è sicuramente in memoria di questi sapori e odori ormai dimenticati; io ho aggiunto delle arance che conferiscono freschezza e soprattutto fanno bene.


lunedì 27 febbraio 2017

MADELEINES AL CIOCCOLATO

Un piccolo dolcino per una sana colazione. Queste madeleines sono semplicissime, basta lo stampo giusto e la coccola è assicurata.


domenica 26 febbraio 2017

FRITTI DI CARNEVALE

In questa domenica che precede il Carnevale non posso non mandarvi una scelta di tutti i fritti tra cui attingere la vostra ricetta ideale!




venerdì 24 febbraio 2017

PANZEROTTI FRITTI CON SALSICCIA E COSTE

Ho abbondantemente fritto per questo carnevale ma non vuoi fare anche un fritto salato?! …giusto due panzerotti che fanno bene all’umore e rendono tutti felici.
Si sono una viziosa, ma come darmi torto?



mercoledì 22 febbraio 2017

TRANCIO DI SALMONE CON POMODORI SECCHI

Spesso in casa puntiamo sulla semplicità e un buon pesce alla griglia diventa una cena facile e veloce; basta poi aggiungere una salsina e un buon bicchiere di vino per renderla molto appetitosa e sfiziosa.


lunedì 20 febbraio 2017

KRAPFEN DI NIKO ROMITO

Ebbene anche per questo carnevale abbiamo fritti e provato nuove ricette, ora ci possiamo dedicare a ricette più leggere e sfiziose….per fortuna non potete vedere che il mio naso si allunga!!!
Questa volta ho voluto provare la ricetta dei mini Krapfen di Niko Romito, ovviamente poi potete farcirli con crema pasticcera o marmellata a piacere.


domenica 19 febbraio 2017

BISCOTTI SALATI ALLA PAPRIKA

Inutile dirlo ma la domenica bisogna festeggiarla degnamente con un aperitivo speciale, un buon bicchiere di vino e qualche biscottino salato, stuzzicante e sfizioso e poi insieme tutti sul divano a vederci il filmone.
Decisamente meglio di un cinema!




venerdì 17 febbraio 2017

UOVA IN COCOTTE

E’ proprio vero che un uovo ti salva la cena e soprattutto, vista la sua versatilità, si può abbinare con tantissimi ingredienti che lo esaltano e lo rendano un piatto gourmet.
Sul mio blog potete sicuramente trovare tantissime ricette a tema, giusto per stupire anche semplicemente e solamente con un uovo!

Questa ricetta è tratta ad una vecchia ricetta di un numero speciale di Sale e Pepe.



mercoledì 15 febbraio 2017

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

La ricetta è una delle più tipiche della cucina italiana dove risaltano sapori semplici e genuini; L’unica differenza grossa che io gli gnocchi di solito li faccio piccolini, tipo delle chicche, ma questa è una scelta personale. Buon appetito!



lunedì 13 febbraio 2017

CASTAGNOLE CON MARMELLATA

Non si puo` resistere ai dolci di questo periodo e poi ogni tanto un piccolo peccatuccio prima possiamo concedercelo:allora via di fritto e di zucchero!


domenica 12 febbraio 2017

TARTARE DI MANZO

La tartare di manzo è veramente un piatto veloce e pratico ma ovviamente dovete avere a disposizione della buonissima carne di cui conoscete per lo meno la provenienza.
Una volta condita con ingredienti classici potete aggiungere salsine a piacere, come vuole la tradizione l’uovo crudo. Una delle salsine classiche è quella al verde, che io particolarmente adoro.



venerdì 10 febbraio 2017

BRASATO

Un classico della cucina italiana, il piatto comfort food delle domeniche per noi piemontesi.
un piatto decisamente laborioso, che necessita di alcune regole ma, che da anche grandi soddisfazioni.


mercoledì 8 febbraio 2017

FREGOLA CON TOTANI E LIMONE

Adoro la fregola, lo trovo un piatto molto versatile e soprattutto mi ricorda i bei momenti di vacanza in Sardegna dove rimane d’obbligo farla in casa.Il profumo che invade la casa sarà unico!


lunedì 6 febbraio 2017

TORTA DATTERI E MANDORLE

Quando sono andata in Tunisia ho fatto grandi indigestioni di datteri, grossi e dolcissimi, difficili se non impossibili, da ritrovare qui.

La delusione della differenza di sapori con questi che si trovano in Italia abitualmente è tanta, ma diventano comunque ingredienti perfetti per torte buonissime, soprattutto se abbinate a mandorle ed agrumi, del resto molto gusti tipici medio-orientali.



domenica 5 febbraio 2017

CREMA DI BACCALA`

Questa crema è davvero deliziosa e versatile, diventa un sugo per una pasta risottata, si abbina con crostini o tartine per un antipasto sfizioso e se accompagnata da una crema, diventa un ottimo antipasto.



venerdì 3 febbraio 2017

PIZZA DI POLENTA

Non so voi ma quando faccio la polenta eccedo sempre nelle dosi e ne sono pienamente consapevole; questa è la ricetta giusta per utilizzare l2eccesso” e soprattutto per divertire i bambini con qualcosa di bello e gustoso nel piatto.