martedì 30 maggio 2017

TORTA CON CONFETTURA DI VISCIOLE E AMARETTI DEL SASSELLO

Questo pie è decisamente molto goloso e diventa un dessert di classe per una cena con amici.
Se avete dell’ottima marmellata e gli amaretti del Sassello questa torta fa decisamente al caso vostro; io ho usato una frolla all’olio leggermente più leggera ma che ben si sposa con la golosità degli altri ingredienti.



lunedì 29 maggio 2017

VOGLIA DI VACANZE E... DI CIBO GRECO

L’olio di oliva, il pesce, le verdure, gli ortaggi, la frutta, il formaggio e il vino in quantità modeste sono parte integrante in un’alimentazione sana ed equilibrata, ma anche il segreto della cucina greca.
Personalmente amo girare in questo paese perché oltre spiagge bellissime e reperti di civiltà antiche, ci si può ristorare al fresco nelle piazze dei paesi dove funzionano decine di piccole taberne, ristoranti colorati e caffetterie locali che propongono ouzo con stuzzichini e dove si può gustare cibo squisito e pietanze rare.

domenica 28 maggio 2017

THE COOK

Era da tanto che volevo provare la cucina di questo chef ligure. Amante delle materie prime di questa regione e di quanto il mare e la terra possano offrire, finalmente ho avuto la fortuna di varcare la soglia del ristorante The Cook, nel Grand Hotel ad Arenzano.

venerdì 26 maggio 2017

SEPPIOLINE GRIGLIATE CON CIPOLLA EGIZIANA E POMODORINI

Dal mio ritorno dal viaggio per Slow Fish a Genoca sono tornata con uno splendido bouquet di cipolla egiziana, invidiatissimo da un pubblico curioso di conoscere di più su questo ortaggio?
La cipolla egiziana, è una varietà antica e particolare di cipolla che si adatta a temperature molto rigide; Il sapore è molto simile al cipollotto, delicato e perfetto per essere consumato anche a crudo dando carattere ai piatti come in questa insalata di seppie grigliate.

mercoledì 24 maggio 2017

TORTA UBRIACA

Amo i risvegli dolci, le torte rustiche e scoprire nuovi gusti per una torta soffice da ritrovarsi al mattino è un piacere continuo.

Questa torta è leggermente ubriaca ma trovo che sia ottima e che conferisca una nota particolare



lunedì 22 maggio 2017

POMODORINI CONFIT SOTT'OLIO

Una ricetta in particolare credo che sia il simbolo dell’estate e visto che anelo al caldo e al sole  non posso che iniziare a lasciarvela; pomodori confit sott’olio.
Questi pomodorini diventano un contorno delizioso ma sono anche perfetti per le bruschette  o per condire semplicemente la pasta.



domenica 21 maggio 2017

BUON COMPLEANNO

Difficilmente mi metto in mostra, ma è un giorno speciale e visto che questa è la mia creatura, mi autodedico un post.
Ebbene sì, oggi la giornata in cui si passa all'età matura, ai fatidici anta!
Chissà quante cose ho pensato diverse in questo traguardo, ma tutto sommato non mi posso lamentare e devo essere grata per quello che ho.
Una cosa invece non mi è mai passata nella mente ed è quella di aprire un blog, eppure ormai fa parte di me, come tutto quel piccolo mondo che si è creato intorno.
Auguri a me, è vero, ma anche,sempre e semplicemente grazie per tutto quello avuto finora e per voi che condividete i miei anni "ruggenti"!



venerdì 19 maggio 2017

ACCADEMIA GUALTIERO MARCHESI

Un luogo di studio, di apprendimento della buona cucina e delle nozioni fondamentali di una sana alimentazione, questo è L'accademia Marchesi.
Passare anche solo tre ore (il tempo di un corso per appassionati) è avere un quadro ben preciso dei fondamentali principi di chi ha veramente fatto la storia, non solo nella ristorazione italiana, ma anche straniera.


mercoledì 17 maggio 2017

PANNE COTTE BICOLORI

Spesse volte fare un dolce per una cena con amici diventa un’impresa “titanica” soprattutto se si ha già spadellato abbondantemente e se ci si avvicina alle temperature estive.

Questo dolce diventa quindi un’ottima alternativa semplice di stupire gli ospiti e soprattutto di servire un dessert fresco e piacevole. 


lunedì 15 maggio 2017

GIRANDOLE DI VERDURE GRIGLIATE

Questi panini sono nati da un esubero della pasta per pizza e sono stati davvero molto graditi, un ripiego per un pranzo veloce e sfizioso con le mie amate verdure alla griglia con cui potete sbizzarrirvi.


domenica 14 maggio 2017

#SLOWFISH2017

Tra quattro giorni, ed  esattamente dal 18 al 21 maggio torna Slow Fish Genova 2017, al Porto Antico di Genova, l’appuntamento internazionale promosso da Slow Food e dedicato al pesce e alle risorse del mare.



Un ‘appuntamento imperdibile per appassionati gourmet che amano il pesce sano a tavola nel pieno rispetto degli ecosistemi e dell’ambiente.
Il tema di questa ottava edizione è “La rete siamo noi“: pescatori, artigiani e cuochi da tutto il mondo saranno presenti nella quattro giorni di eventi e sostenibilità.
Tra i tanti chef presenti alcuni nomi famosi come: Luigi Taglienti,  Roy Caceres,Yoji Tokuyoshi, Moreno Cedroni, Mauro Colagreco, ecc..
Da non perdere Il Mercato, che espone il meglio dei prodotti del mare, delle acque dolci e dell’entroterra e offre un’occasione per acquistarli, ma anche degustarli, cucinati da chef e pescatori e per chi non resiste alla fame può trovare tanti food truck-
Invece chi mi vuole salutare e assaggiare piatti che valorizzino l'interregionalità e tradizioni enogastronomiche, mi potrete trovare in compagnia di tanti foodblogger e Chef tra cui, volti ormai noti qui come AgataMarchesotti e Massimiliano Scotti,alle ore 1700 sul piazzale principale di Slow Fish davanti allo stand Liguria  su due bellissime ape car!
Non posso che lasciarvi lasciandovi la mia ricetta che abbina il Piemonte e la Liguria, le mie regioni di nascita e adozione, e vi aspetto a Genova!

venerdì 12 maggio 2017

PASTA ALLA NERANO

Questo è un primo piatto classico della tradizione italiana; forse per i puristi del kilometro 0 è ancora un pochino presto per utilizzare le zucchine ma io non resisto alla voglia di farmi questo piatto semplice e godurioso.

mercoledì 10 maggio 2017

FINTI TARALLI

Se mi seguite da tempo sapete che ho un vero e proprio amore per tutto quanto si possa sgranocchiare e soprattutto per i biscottini salati che ben accompagnano gli aperitivi, momenti insostituibili soprattutto nel week end.
Questo biscotti salati ricordano i taralli con le mandorle tipici campani ma si discostano nel procedimento e ovviamente nel gusto finale; sono comunque ottimi  e soprattutto facili alternative.




lunedì 8 maggio 2017

CROSTATA AL CIOCCOLATO

La Crostata al cioccolato è un dolce  confortante e semplice che piace a tutti in casa e, non mi vergogno a dirlo, mi ha permesso molte volte di riciclare il cioccolato in esubero in casa.
In molte crostate al cioccolato è prevista l’aggiunta di formaggi o creme, ma visto che al più piccolo di casa non piacciono,ho optato per la versione più semplice e compatta con il guscio friabile.





domenica 7 maggio 2017

PANE PROVENZALE

Questo è decisamente un piatto povero, contadino, con ingredienti che abbiamo spesso in casa, da mangiare da solo, come pranzo abbondante o da condividere con amici.

Unica accortezza: prepararlo in anticipo in modo che si impregni bene dei sapori.


venerdì 5 maggio 2017

POLPETTE PISELLI

Le polpette di piselli sono davvero veloci e molto gustose, in più se le fate con quelli freschi sarà un simpatico modo di impegnare i vostri piccoli aiutanti..unico inconveniente che non finiscano subito!


mercoledì 3 maggio 2017

CROISSANT AI WURSTEL

Una domenica mattina, quando la casa è ancora silenziosa, prima che le truppe si sveglino e si trasformi in un campo di battaglia, tiro fuori il mattarello e inizio a creare questi piccoli croissant di pasta brioche.
Mi immagino già la loro curiosità e il faccino sorridente alla loro vista e io così mi sento appagata!




lunedì 1 maggio 2017

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Le torte al cioccolato sono davvero tra le più consolatorie e se poi abbinate con le nocciole del Monferrato diventano una colazione super golosa; l’unico difetto che finiscono troppo velocemente!



domenica 30 aprile 2017

GIRELLE DI PASTA SFOGLIA

A volte la semplicità appaga e soprattutto se vi trovate ad avere ospiti improvvisi per un aperitivo non programmato queste girelle faranno al caso vostro e accompagneranno degnamente un buon calice di vino!


venerdì 28 aprile 2017

UOVA E POMODORO

Se mi chiedono l’ingrediente che non manca mai nel mio frigo è sicuramente l’uovo: come dimostra il mio blog con l’uovo si possono creare mille ricette e diventare un piatto completo e gustoso.


mercoledì 26 aprile 2017

PLUM-CAKE AI PISTACCHI

In casa mio marito adora i pistacchi, io invece penso di essere una delle poche persone che alla sola vista del gelato al pistacchio, massima espressione di questa frutta secca, mi giro disgusta.
Questa torta quindi è tutta per lui e per Voi, anche se non vi nascondo che l’ho assaggiata anche io e l’ho trovata delicata.
Chissà se la prossima volta sarò ancor più audace?


lunedì 24 aprile 2017

DA DIEGO

Aprire un ristorante di pesce in una città come Alessandria è sicuramente un azzardo ma è stato ben accolto dai cittadini che ne hanno riconosciuto la bravura dello Chef e la qualità delle materie prime.



Diego d’Andretta, di origini salernitane, dopo una lunga gavetta in giro per l’Italia al seguito del gruppo Boscolo, e dopo varie esperienze in Alessandria, ha deciso di aprire nel luglio 2013, in pieno centro storico ed esattamente nella bellissima galleria, un ristorante di pesce.





sabato 22 aprile 2017

SPIEDINI DI SCAMORZA

Lo so che state pensando ai vostri pic-nic e la voglia di godere delle belle giornate all’aria aperta.
Personalmente o ormai aperto la terrazza ai brunch con gli amici e questo potrebbe essere un antipasto sfizioso e facile da servire; non vi sono dosi precise proprio perché vi dovete regolare in base  in base al numero di  invitati.



giovedì 20 aprile 2017

CAMILLE

Adoro le carote e le merendine in questione, con qualche piccolo accorgimento diventano davvero dei dolci molto soffici e delicati.
Ovviamente in rete esistono molte versioni, questa la trovo particolarmente riuscita.



martedì 18 aprile 2017

PIADINA INTEGRALE CON MORTADELLA, CAPRINO E NOCI

La piadina è sempre un ottimo compromesso, facile da fare, si adatta bene ai gusti di tutti, sfiziose a tal punto da avere un ruolo di primo piano in molti locali dell’Emilia Romagna, luogo di nascita di questo street food.

Io ve la presente con farina integrale, esperimento molto gradito!


domenica 16 aprile 2017

BUONA PASQUA

Il mio augurio piu` grande di una serena Pasqua a tutti Voi...basta un guizzo di serenita` per essere felici per molto tempo.

Buona Pasqua



venerdì 14 aprile 2017

TORTA DI PASQUA

Dopo un tentativo rovinosamente fallito di fare una colomba ho deciso di optare per una torta decisamente più rassicurante e facile, avvolgente e altrettanto buona.
Così questa è la mia torta di Pasqua che è perfetta da abbinare con le uova di cioccolato e godere insieme della Festa!




mercoledì 12 aprile 2017

TORTA SALATA AI CARCIOFI

Questo è il periodo dell’anno in cui prepariamo più torte salate, piacciono a tutti e sono davvero versatili.

Spesso utilizzo la pasta sfoglia, molto pratica ma quelle che adoro di più sono con la pasta brisèe, friabile e golosa.


lunedì 10 aprile 2017

TRECCIA BRIOCHE ALLE FRAGOLE

Questa torta è perfetta per concludere degnamente un pranzo con gli amici, un vero e proprio inno alla primavera.

Perfetta anche per una colazione ricca  nutriente, potete ovviamente sostituire le fragole con altra frutta fresca.



domenica 9 aprile 2017

BISCOTTI DI PASQUA

Ero partita con tanti buoni propositi di biscottini decorati per la Pasqua ma  poi il tempo tiranno mi ha giocato un brutto scherzo.
Ho optato quindi per dei frollini più semplici e ho scoperto che la stessa semplicità alle volte conquista di più i bambini e in un batter d’occhio sono finiti tutti!



venerdì 7 aprile 2017

AMARETTI MORBIDI


Questi amaretti sono davvero tipici nel Piemonte e nella mia zona se ne mangiano di buonissimi; differiscono da quelli più duri che si usano tantissimo in pasticceria.

Sono davvero degli ottimi fine pasto, una coccola speciale e io ho seguito la ricetta del maestro Montersino. 


mercoledì 5 aprile 2017

CONIGLIO A PORTUISA

Questo piatto di origine portoghese e si utilizza nella marinatura il porto anche se si può facilmente sostituire con il marsala.

E’ un piatto comunque ricco e adatto per i pranzi delle feste


lunedì 3 aprile 2017

TORTA AL LIMONE CON CANDITI

Avevo voglia di una torta semplice ma di quelle che ti rallegrano e che mi ricordino la primavera.
Decisamente un’alternativa perfetta alla classica colomba pasquale, tanto morbida e bella che piace anche ai bambini.
Unica nota il sapore intenso dei miei limoni che invade l’aria appena si sforna!




domenica 2 aprile 2017

PIZZA SCIMA

In vista dei prossimi pic nic all’aria aperta qualche ricettina sfiziosa e questa risale da una lunga tradizione abruzzese.: la pizza scima.
La pizza scima si presenta come una bassa focaccia bianco-dorata, con rilievi romboidali in superficie e la sua ricetta base, che ha molte varianti, contempla solo farina, acqua, sale e olio extravergine d’oliva che rende la pizza fragrante e croccante, conferendole quel sapore tipico che la contraddistingue.  La cottura sarebbe perfetta in un forno a legna ma in mancanza anche in un fornetto va benissimo.




venerdì 31 marzo 2017

RAVIOLI AGLI ASPARAGI

La primavera è entrata prepotentemente anche in cucina e devo dire che amo molto il green e in particolare gli asparagi sono tra i miei preferiti di questa stagione.
Questa volta un piatto di ravioli che piace a tutti e conquista anche i piccoli.


mercoledì 29 marzo 2017

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Questo piatto di spaghetti alle vongole è davvero un classico della cucina italiana ed è anche il preferito di mio figlio.
Esistono molte versioni, bianca, con i pomodorini o con l’aggiunta delle zucchine, personalmente quella bianca classica fa risaltare il gusto delle vongole e diventa un vero e proprio inno alla cucina italiana


lunedì 27 marzo 2017

FROLLINI AL CACAO CON CILIEGIE CANDITE

Questi biscottini sono davvero molto semplici ma davvero buonissimi che finiscono davvero subito!

Se poi avanzate della frolla la potete utilizzare per fare delle crostate, è malleabile e tiene perfettamente in cottura.

sabato 25 marzo 2017

CHEESE CAKE AL PESTO

Molti di Voi staranno già pensando al menù pasquale per cui non posso che darvi l’idea di un antipasto, gustoso fresco e veloce.

Giocate pure con gli stampi per la forma che più vi aggrada.



giovedì 23 marzo 2017

MERLUZZO AL FORNO IN CROSTA DI PANE

In casa inevitabilmente cerchiamo sempre di consumare del pesce durante la settimana, il merluzzo dai noi in Piemonte è poi quello effettivamente più consumato.
Questa ricetta è davvero molto veloce e per abbreviare i tempi potete farvi pulire già i filetti.


martedì 21 marzo 2017

UOVO IN CAMICIA SU ASPARAGI

Un piatto fresco, veloce che sembra banale ma che alla fine richiede un pochino di tecnica e con l’ingrediente che più amo  per la sua versatilità: l’uovo.
Mi sono resa conto che in questo blog non esiste un uovo in camicia quindi è assolutamente da rimediare e presentare con un bel contorno di stagione.



domenica 19 marzo 2017

TORTA CAPRESE

Le vacanze di Pasqua si avvicinano per cui iniziamo con un dolce tipicamente italiano e preparato particolarmente in questo periodo.
Per l’esattezza è un dolce che si mangia moltissimo anche in altri periodi dell’anno perché la presenza della farina di mandorle la rende adatta ai celiaci.





venerdì 17 marzo 2017

CROSTONI CON SCAROLA SALTATA

Anche se noi al Nord non siamo abituati la scarola saltata è davvero un contorno sfizioso e soprattutto ricco di fibre e sano e molto sfizioso.
Io ho deciso di servire la scarola su dei crostoni di pane in modo da essere ideali per un aperitivo.


mercoledì 15 marzo 2017

FOCACCIA CON LE CIPOLLE

La focaccia alle cipolle è un’altra delle varianti della focaccia che si mangia spesso in Liguria, accompagnata dal classico gianchetto.
Il sapore è decisamente più marcato ma viene anche ben bilanciato dalla marinatura fatta in precedenza; usate le cipolle bianche a mio avviso.

lunedì 13 marzo 2017

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Mi sono accorta che in tutti questi anni di blog non vi ho mai dato la classica ricetta dei cookies americani con le gocciolone di cioccolato che tanto amano i bambini in casa.

La ricetta è davvero molto semplice, hanno solo l’unico difetto che son davvero troppo calorici e finiscono subito!


domenica 12 marzo 2017

FOCACCIA IN PADELLA CON CARCIOFI

Ditelo che avete già voglia di e uscite all’aperto; personalmente sono stufa del grigio e non vedo l’ora di uscite in bicicletta e pic nic all’aria aperta.
Adoro i carciofi quindi il mio ripieno non può che essere diverso; perfetto anche per le prossime vacanze Pasquali.