lunedì 20 novembre 2017

QUATTRO QUARTI AGLI AGRUMI

In questo periodo è bene fare una bella scorta di agrumi che con le loro proprietà ci aiutano a difenderci dalle malattie autunnali.
Questa torta è davvero semplicissima; è una normalissima quattro quarti, partendo dal peso delle uova (con il guscio).



domenica 19 novembre 2017

TORTA SALATA CON PATATE, PROSCIUTTO E GORGONZOLA

Questa torta salata è davvero di una facilità immensa ma, come vuoi ben sapete, risolve un pranzo velocemente e in modo molto sfizioso.
L’idea della presentazione è fatta intrecciando poi delle file di pasta sfoglia su di se stesse e poi posizionate a cerchi di diverse dimensioni.


venerdì 17 novembre 2017

VELLUTATA DI CAROTE

Chi mi conosce bene sa che amo le vellutate in qualsiasi stagione dell’anno. Questa volta ne ho provata una con le carote, leggermente speziata e quindi decisamente confortante.


mercoledì 15 novembre 2017

FOCACCIA RIPIENA ALLA VERZA

In inverno in casa mangiamo spesso la verza, più che altro cruda ma diventa spesso anche un ottimo ripieno per torte salate e poi immancabilmente, per noi piemontesi, si mette negli agnolotti insieme alla carne.
Questa torta è davvero semplice e molto gustosa, anche per i più reticenti.


lunedì 13 novembre 2017

TORTA MAGICA DI MELE

Una torta ormai rivista sul web, ma davvero una delle migliori varianti di torte di mele degli ultimi tempi,si dice che l'idea sia della blogger Eryn Folle Cuisine nel 2008,
La consistenza rimane quasi quella di un budino, morbida e davvero molto gustosa è perfetta per gli amanti di questo frutto e per le colazioni dei piccoli.




domenica 12 novembre 2017

PILOT DELLA VAL CHISONE

Quando ho visto questa ricetta su un giornale mi sono innamorata; non conoscevo questa ricetta della tradizione contadina: il Pilot della Val Chisone, vicino a Torino.
Assomiglia ad un rosti e poi va servito poi con gli affettati.



venerdì 10 novembre 2017

RISOTTO ALLA ZUCCA CON RICOTTA MONTATA

Mi riprometto che cercherò di stufarvi ancora poco on la zucca ma il problema è che la adoro tantissimo e non posso che presentarla a tavola.
Stavolta la scelta è caduta su un risotto che, caso stranissimo, non era ancora stato pubblicato sul mio blog.



mercoledì 8 novembre 2017

FRITTATA NEL PANE

Sapete che per me l’uovo diventa veramente un ingrediente immancabile nella mia cucina e mi risolve davvero dei pasti interi.
Questa idea è davvero molto semplice e divertente da realizzare anche per i più piccoli.



lunedì 6 novembre 2017

SEMIFREDDO AL CROCCANTE

Non faccio moltissimi dolci a cucchiaio ma devo essere sincera quando dico che diventano molto pratici se avete degli amici a cena; li potrete preparare prima e tirare fuori poi all'ultimo momento.
I semifreddi, in particolare,  diventano veramente golosi per grandi e piccini.


domenica 5 novembre 2017

BISCOTTI SALATI ALLE NOCCIOLE

Come ribadisco spesso, amo gli aperitivi in casa prima di servire la cena e di solito gli accompagno con dei stuzzicanti finger food: i biscotti salati sono davvero perfetti, si preparano facilmente e piacciono proprio a tutti.
Questi sono a base di nocciole che avevo raccolto qualche mese fa.


venerdì 3 novembre 2017

INSALATA DI CECI E SCAMORZA

Come da tradizione antica il giorno dei morti si mangiano i ceci, infatti venivano distribuiti, in tale occasione ai poveri agli angoli delle strade in modo che tutti potessero attingerne.
Io adoro i ceci e non li uso solo nelle minestre o zuppe ma anche come contorni e piatti unici come questo per un pranzo veloce e sfizioso.


mercoledì 1 novembre 2017

PATATE ALLA PIZZAIOLA

Un contorno speciale ma anche un piatto principale adatto ai vegetariani ma anche molto goloso per i bimbi a cui vogliamo preparare pietanze diverse e stuzzicanti.
Le dosi come sempre in queste ricette sono approssimative: se diventa un pranzo calcolate una patata e mezza di medie dimensioni a testa.


lunedì 30 ottobre 2017

TORTA DI ZUCCA A CRUDO

In questo periodo usiamo la zucca anche per le torte e devo essere sincera quando dico che la vera esperta di questo tipo di dolce è la mamma.
Ho deciso però di provare a fare una torta con la zucca a crudo e non quindi con la classica cotta e devo dire che il risultato mi ha entusiasmato per la morbidezza, e in più è davvero veloce.


domenica 29 ottobre 2017

POKE CAKE

una torta davvero molto simpatica, all'apparenza difficile da fare, ma che necessita poi alla fine solo di qualche passaggio.
La base è molto morbida e andrebbe poi ricoperta di panna ma io l'ho lasciata senza per la foto per dare un'idea sul sistema dei buchi.


venerdì 27 ottobre 2017

SFORMATI DI ZUCCA CON BRESAOLA

Penso che vi tedierò fino alla fine della stagione ma personalmente amo le zucche e trovo che le ricette con questo ingrediente non siamo mai abbastanza.
Questi sformati sono davvero il giusto antipasto morbido e setoso adatto ad una cena di gala.


mercoledì 25 ottobre 2017

PASTA MASCARPONE E SPINACI

Questo è un piatto di pasta semplice ma molto goloso, un’ottima alternativa per far mangiare gli spinaci ai bimbi che generalmente ne sono restii.
Che aspettate per il pranzo di oggi?...il pane saporito e croccante sopra poi vi conquisterà!




lunedì 23 ottobre 2017

MUFFIN ALLO YOGURT CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Per le mie colazioni amo moltissimo, come ben sapete, le torte rustiche e ho poco l’abitudine di fare dei dolcetti monoporzione, anche se in effetti sono assai pratici per la merenda per i bimbi.
Questi muffin sono propri sani, semplici e ricchi di gocce di cioccolato, adatti per i più golosi!


domenica 22 ottobre 2017

FINOCCHI GRATINATI

Questa piatto è davvero semplice e molto gustoso, un contorno leggermente sfizioso e un’ottima idea come contorno di un piatto importante.
Ovviamente le dosi sono indicative a seconda della quantità e dei gusti


venerdì 20 ottobre 2017

PLUMCAKE MORBIDO AI PEPERONI E YOGURT

Questo plumcake è davvero facile a farsi, morbido e gustoso è l'antipasto perfetto per una cena con amici.
Io ho deciso di abbinarlo con i peperoni che adoro ma potete anche sostituirlo con la zucca, buonissima in questo periodo.


mercoledì 18 ottobre 2017

STINCO DI MAIALE BRASATO

Cambiando la stagionalità i pranzi della domenica si trasformano in vere e proprie feste dove fermarsi attorno al tavolo diventa un momento di assoluto piacere, intanto poi, nessuno ci nega la pennichella pomeridiana!




lunedì 16 ottobre 2017

CROSTATA DI NOCCIOLE

Questa è la torta ideale per gli amanti delle nocciole, decisamente molto calorica ma confortante, posso dire che è una delle torte da credenza più apprezzate a casa ultimamente.




sabato 14 ottobre 2017

CASCINA MONTEBI

Si potrebbe quasi fare un film, quando l’amore per la terra ti porta a viaggiare e soprattutto cercare le radici in una cascina tra Trisobbio e Cremolino, in un panorama da mozzare il fiato.
Questa è la storia del famoso Chef Simone Ambrosin, veneziano, che per amore di Clara Dufur, si trasferisce nei Paesi Bassi e approda poi nel 2005 al ristorante Incanto, uno dei più rinomati di Amsterdam, dove si apprezza una vera cucina italiana raffinata.

Ma sarà di nuovo l’amore nel 2013, e stavolta, per una terra a confine tra Ovada E Acqui, a fargli aprire cascina Montebi e trasferirsi con la sua famiglia.




venerdì 13 ottobre 2017

FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO A TRISOBBIO

Quando ho la fortuna di riscoprire il mio territorio e le passioni della gente comune per i propri prodotti mi trasformo in Alice nel mondo delle meraviglie e sono davvero contenta.
La fortuna di vivere un’esperienza unica, che mi ha unito alle mie tradizioni, è avvenuta proprio la settimana scorsa a Trisobbio, meraviglioso borgo medioevale del Monferrato, come anteprima stampa in occasione della Fiera nazionale del tartufo bianco che si terrà il prossimo 22 ottobre.



mercoledì 11 ottobre 2017

ZUCCA IN AGRODOLCE

È la stagione della zucca e come tale mi piace utilizzarla in moltissime preparazioni.
Non avevo mai provato a farla in agrodolce, ricetta molto popolare in Sicilia, ma devo dire che è buonissima!
Potete variare le quantità dell’aceto a seconda dei vostri gusti, ma vi raccomando di lasciarla riposare un pochino prima di consumarla.


lunedì 9 ottobre 2017

TORTA DI GRANO SARACENO E PERE

Pere: il frutto del momento, succose, dure, morbide, asprigne rosse, verdi o leggermente maculate, sono le sovrane delle nostre tavole in questo momento.
Non solo frutta dopo pasto, ma anche perfettamente abbinate ai formaggi o, come ingredienti di gustose torte casalinghe.

Questa ad esempio è un po' particolare ma perfetta per una colazione golosissima!!



domenica 8 ottobre 2017

CHUTNEY DI ZUCCA

Adoro la zucca e le mille ricette in cui si può impiegare.
Ne ho già pubblicate tante ma non finisco di sbizzarrirmi e anche se ho già postato un chutney di zucca, qui vi ho apportato alcune modifiche.


venerdì 6 ottobre 2017

BISCOTTI DI FROLLA

Uno tira l'altro e soprattutto così friabili e ricoperti di zucchero a velo sono davvero goduriosi tanto da leccarsi le dita; poi l'imperfezione della forma li rende ancora più simpatici.
Un piccolo dolce che però contiene molto burro, ma alla fine ci si può concedere un strappo alla regola ogni tanto!



mercoledì 4 ottobre 2017

TERRINA DI POLENTA CON VERZA E SALSICCIA

Un a a ricetta perfettamente autunnale e molto gradita al corso dell'anno scorso.
Ho apportato solo qualche modifica in modo da renderla ancora più ricca e buonissima.

Diventa un ottimo antipasto ma anche un pasto completo.

lunedì 2 ottobre 2017

PLUMCAKE DI PRUGNE DELLA CALIFORNIA E MARSALA

Una torta semplice ma decisamente dai sapori più decisi e consoni all'autunno.
Un dolce che coccola il mio risveglio e mi consola quando penso all'estate che si allontana!




sabato 30 settembre 2017

GNOCCHI DI SEMOLA CON FUNGHI

Un classico della cucina italiana, così facili e versatili ben si adattano ai sapori autunnali e si presentano a diventare dei veri e proprio comfort food: gnocchi di semolino.
Divertitevi con i bimbi per creare le forme più fantasiose, potrete preparali in anticipo e poi sfornarli all'ultimo momento per una ricca cena.



venerdì 29 settembre 2017

CHIODINI SOTT'OLIO

Di questa stagione amo particolarmente due sapori: la zucca e i funghi.
Quest'anno di funghi ce ne sono veramente pochi, almeno nella mia zona, ma cerco sempre di ritirarne un po' per dare sapore ai piatti invernali.
I chiodini sott'olio si prestano molto a questo tipo di conservazione e diventano veramente semplici e versatili da fare.



mercoledì 27 settembre 2017

CHIPS DI POLENTA

Una sfiziosità o almeno un finger food differente per il prossimo aperitivo con gli amici e, dal momento che è ritornata la stagione della polenta, perchè non approfittarne?


lunedì 25 settembre 2017

CROSTATA CON FARINA DI NOCCIOLE

Amo le torte semplice e rustiche perfette per le colazioni; inoltre adesso che il piccolo di casa ha scoperto le crostate mi sto veramente sbizzarrendo.
Questa crostata ha la particolarità di avere della farina di nocciole nell’impasto in modo da renderla molto più rustica e adatta ai celiaci.


domenica 24 settembre 2017

CREMA LEGGERA DI PRUGNE AL VIN ROSSO

Adoro consumare molta frutta e verdura durante ai pasti ecco perchè ho aderito volentieri alla campagna di fruit24.
Anche se non manca mai durante i pasti principali diviene l'ingrediente principale di un'ottima e golosa merenda come questa crema leggera.


venerdì 22 settembre 2017

PANE INTEGRALE CON NOCCIOLE E SEMINI

Con l’inizio delle temperature più miti ho ripreso l’abitudine di fare la domenica il pane.
Devo dire che questa pagnotta integrale e con l’aggiunta delle nocciole, quindi di sapori molto confortanti è finita subita!

mercoledì 20 settembre 2017

PIZZA BIANCA CON PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA E LIMONE

Sapete quando vi prende la voglia di qualcosa di molto, molto sfizioso ma anche facile da fare e soprattutto che conquisti il gusto in casa  dei tradizionalisti e di quelli che vogliono osare?
La pizza bianca è davvero il compromesso giusto basta aggiungere ingredienti di prima qualità.




lunedì 18 settembre 2017

PIE DI PESCHE E CIOCCOLATA

Complice la presenza di alcune peschine di vigna buonissime che mi rimanevano in casa e i buoni amaretti del parco del Beigua, che sono sempre presenti, ho pensato a questa torta velocissima e gustosa



domenica 17 settembre 2017

GRATIN DI FUNGHI E PATATE

Con la nostalgia delle vacanze e soprattutto la voglia di iniziare a godere dei prodotti dell'autunno vi propongo una ricetta semplice ma davvero molto saporita e profumata.
Buona domenica!


venerdì 15 settembre 2017

MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO

In questo mese ho ritirato moltissime verdure fresche proprio per preservarle per questo inverno.
Con le melanzane, dopo teglie e teglie di parmigiana, ho optato per metterle sott'olio.

mercoledì 13 settembre 2017

FROLLA AL VINO CON RIPIENO DI ZUCCHINE

La frolla al vino è un’ottima alternativa ad una frolla normale con la particolarità di non dover utilizzare l’uovo.
Personalmente volevo provarne anche il profumo e la consistenza e devo dire che il gusto è molto diverso e interessante.

Potete usare sia il vino bianco che rosso, come ho utilizzato io per dare anche un colore diverso.




lunedì 11 settembre 2017

GIRELLE SENZA COTTURA

Oggi si riprende con la scuola, quindi ci vuole la giusta dose di carica per i bimbi ma anche per le mamme!
Non vi nascondo che son contenta di riprendere la normale routine e soprattutto vedere iniziare il piccolo affrontare il nuovo percorso!


domenica 10 settembre 2017

BISCOTTI DI SOLI ALBUMI

Il surplus di albumi è alle volte un problema in cucina, soprattutto, per chi come me, non ama particolarmente le meringhe.
Questi biscottini sono la soluzione ideale, perchè facili e davvero molto gustosi!



venerdì 8 settembre 2017

TORTA DI VERDURE

Mi abituo facilmente alla ricchezza di verdure in questa stagione, ai colori e profumi genuini che si possono sentire e proporre nei piatti.
Questa torta salata per esempio è davvero perfetta per un pranzo veloce ma gustoso, si prepara in anticipo ed è veramente bello da presentare.

Le dosi sono più o meno approssimative poiché dipende molto anche dalle verdure che utilizzate.


mercoledì 6 settembre 2017

ZUPPA DI POMODORI ALL'AGLIO

Le giornate si sono decisamente rinfrescate e alla sera non disdegno qualcosa di leggermente più caldo; utilizzando i pomodori che continuano a crescere rigogliosi ho deciso di prepararmi una buonissima zuppa di pomodori al forno e aglio.
Perfetta da servire con crostini di pane e un buon vinello!



lunedì 4 settembre 2017

TORTA DI NOCCIOLE SENZA LIEVITO

Quest’anno la raccolta delle nocciole è avvenuta molto prima: vero e proprio vanto della mia terra le utilizzo molto soprattutto nei dolci.
Questa è una delle tante varianti di torte di nocciole che faccio e la trovo semplicemente squisita della giusta consistenza e senza lievito.

Se volete provare anche le altre le trovate qui, qui e qui




venerdì 1 settembre 2017

POLPETTE DI TACCHINO ALLA BIRRA

“Mamma ti posso aiutare in cucina?”
“Certo amore, oggi facciamo le polpette”
Così tra una polpetta e un serpentello, una polpetta piccola e invisibile e una gigante siamo riusciti a preparare la cena divertendoci. Alle volte basta un po’ di tempo e pazienza per divertirsi con i propri cuccioli.

Lo so, alla fine in queste polpette ho usato un po’ di birra per la cottura, ma solo per quello, giurin giuretta!!