mercoledì 31 agosto 2016

TORTA COOKIE

Ho visto in rete questa torta di cui è impossibile non innamorarsi, con l’idea di affondare in un cookie gigante e pieno di golose pepite di cioccolato.
Inoltre l’impasto risulterà molto semplice e leggermente grossolano proprio come i cookie americani tanto amati; io ho deciso di farcirla ulteriormente con una crema golosa e di renderla perfetta per gli intolleranti al latte.


lunedì 29 agosto 2016

QUARTI DI POLLO AL FORNO CON SCALOGNI ED ERBETTE

I quarti di pollo sono davvero un taglio pratico ed economico, con pochi gesti si può trasformare in una cena deliziosa e succolenta.
Personalmente li preferisco al forno e qui, grazie alla marinata, assume un gusto deciso da leccarsi le dita!!


venerdì 26 agosto 2016

CIAMBELLA AL LIMONCELLO

Nulla di più semplice di una torta fresca e facilissima da preparare, il profumo che invade la casa e la tavola da colazione.
Fare una torta semplice mi soddisfa e soprattutto vedere la faccia dei miei famigliari con la torta sul tavolo al mattino ancora di più.



mercoledì 24 agosto 2016

PASTA CON 'NDUJIA

La pasta con la ‘nduja è un classico della cucina calabrese, un concentrato di endorfine, forte e decisa e qui, nella mia ricetta, è smorzata dallla dolcezza e cremosità della stracciatella.
La ‘nduja calabrese è un salame morbido fatto con le parti grasse del maiale e tanto tanto peperoncino.
Oltre che essere spalmata su dei crostini diventa anche l’ingrediente ideale di un buon piatto di pasta.



lunedì 22 agosto 2016

BRANZINI CON LIMONE E MENTA

Adoro il pesce, leggero e gustoso e accompagnato da un bicchiere di vino bianco diventa la mia cena preferita.
Questa ricetta è molto delicata e fresca e soprattutto la cottura al sale è pratica e veloce



mercoledì 17 agosto 2016

FOCACCINE AL ROSMARINO CON CUNZA

Queste focaccine sono veloci e diventano un'ottima colazione o lo spuntino ideale  per i vostri figli; se le volete ancora più sfiziose, farcitele con la cunza, chiamato anche pesto modenese, un impasto a base di lardo, aglio, rosmarino e un velo di parmigiano tritati insieme.


venerdì 12 agosto 2016

IN CUCINA CON IL SOAVE




Per esaltare questo vino, il Soave Versus,  un piatto della mia tradizione leggermente rivisitato.
I tajarin sono decisamente il piatto per eccellenza del Piemonte che tramanda tradizioni antiche e si discosta dalle altre regioni per l’abbondanza dei tuorli d’uovo nell’impasto;  qui sono abbinati con un ragù bianco di coniglio, anche questo molto diffuso e come spesso accennato in questo blog, mi ricorda l’infanzia e la nonna che lo cucinava.


La nota dell’oliva ridotta in polvere e i pinoli ben si sposano nell’insieme con questo Soave.

mercoledì 10 agosto 2016

PANINO con ZUCCHINE GRIGLIATE E MAIONESE ALL'ERBA CIPOLLINA

A volte i pranzi al bar diventano una necessità per tempo e lavoro, ma spesso è così semplic e veloce la preparazione di un panino, che vale la pena provarci. Abbinate sapori, colori e gusti e prediligete le verdure fresche di questo periodo!
Buon pranzo.




lunedì 8 agosto 2016

FORMAGGIO LIBANESE (MEZA)

E mentre la voglia di vacanze incombe e soprattutto il desiderio di paesi e culture lontane, non mi resta che preparare un antipasto libanese molto fresco e saporito.
Il nome preciso di questa ricetta non la so ma vengono presentate proprio come delle polpette di formaggio.
Vi consiglio di lavorare gli ingredienti molto freddi.


venerdì 5 agosto 2016

TORTINI AI PISTACCHI

Per accontentare un marito amante dei pistacchi e anche dalla voglia di utilizzare dei fantastici pistacchi di Bronte, regalo ben gradito, ho fatto questi tortini da allietare la colazione e l'inizio di un'altra giornata lavorativa...l'ultima però per un po'...




mercoledì 3 agosto 2016

INSALATA RUSSA

Uno degli antipasti più diffusi e noti del Piemonte, ma ormai anche in Italia, è l’insalata russa; nota anche all’estero ma sotto altri nomi.
All’apparenza molto semplice, richiede cura nel tagliare le verdure ma soprattutto nella cottura di queste, in modo che non risultino troppo sfatte, motivo per cui vi consiglio di farlo in tempi diversi.


lunedì 1 agosto 2016

INSALATA DI FILETTI DI MELANZANE, GRANA E PINOLI

Va bene che le melanzane sott'olio si trovano facilmente nei supermercati belle e pronte ma volete mettere il gusto e la soddisfazione di farle in casa?! premettendo che il sapore sarà diverso, questa insalata è un antipasto che vi permette di usare le melanzane in eccesso del vostro orticello e stuzzicherà i palati dei vostri invitati.