Powered by Blogger.

RAGU` DI SEPPIA

Questa ricetta l`ho vista eseguire in televisione da Simone Rugiati e me ne sono innamorata per la facilita` e il gusto sublime.Otima alternativa al solito ragu` e perfetta in questo periodo per le seppie freschissime.




RAGU` DI SEPPIA



200 gr seppie
1 carota
1 costa sedano
1 cipollotto
½ bicchiere vino bianco
200 gr pelati
Sale q.b.
Pepe q.b.

Iniziare pulendo le seppie, dalle interiora, pellicine,sacche e il nero che terremo da parte per un’altra ricetta.
Una volta pulita tagliatela a cubetti e poi metterla in una pentola antiaderente con un filo d’olio evo.
Quando le seppie saranno rosolate sfumare con il vino bianco e poi lasciare evaporare completamente.
Infine insaporire con il trito finissimo di verdure e per ultimi i pelati.
Continuare la cottura a fuoco lento per almeno 10 minuti circa.