sabato 31 dicembre 2016

BILANCI

Come consuetudine siamo ormai al momento dei bilanci, del resto questo blog e` veramente una mia piccola creatura ma anche una parte importante nella mia vita.
Cosi` vorrei ricordare l`anno passato attraverso le foto degli eventi  a cui ho partecipato, alle foto del blog che hanno accompagnato ogni giorno dell`anno e ai piatti a cui penso incessantemente.
Come sempre, solo e sentitamente GRAZIE.
A Voi tutti un anno di sorprese e di amore.





giovedì 29 dicembre 2016

SBRISOLINI

Lo so che siete tutti presi con il menù dell’ultimo dell’anno, ma volete mettere a fine pasto, mentre giocate a tombola, un biscottino con le mandorle che portano fortuna?!

Di sicuro il posto nel vostro pancino ci sarà posto e, chissà, che non vi porti fortuna al gioco!


martedì 27 dicembre 2016

CHUTNEY DI ARANCIA E SCALOGNO

Ognuno di noi penso abbia le proprie abitutidi per il Cenone.
Personalenmte sia io che mio marito abbiamo sempre lavorato anche con i bambini piccoli per cui non la sento moltissimo come festa, ma ultimamente abbiamo deciso di passarlo in famiglia.
Una cena tranquilla, senza particolari fronzoli dove però non devono mancare ingredienti fondamentali; lenticchie e frutta secca come benaugurante e poi i formaggi.
Orami sapete che ne sono ghiotta e per me il cenone è proprio l'occasione giusta per avere un tagliere di tutto rispetto!
Quest'anno ho deciso di accompagnare i miei formaggi con un chutney motlo particolare ma anche buonissimo.
Quali sono invece i vostri piatti della tradizione, quelli che non mancheranno mai?


venerdì 23 dicembre 2016

PANDOLCE GENOVESE BASSO

Per tutti Voi i miei auguri piu` cari di un sereno e felice Natale, circondati da amore e serenita`.
Vi dono simbolicamente un dolce natalizio tipico della mia amata Liguria: il pandolce genovese basso (attenzione differisce da quello tradizionale e classico che invece vuole l`uso del lievito madre).


mercoledì 21 dicembre 2016

SPAGHETTI CON IL MERLUZZO E LE OLIVE TAGGIASCHE

un primo piatto ricco e saporito ma anche molto semplice da fare, perfetto per il vostro vcenone a base di pesce.
Accompagnatelo con un ottimo bicchiere di bollicine e vedrete che tutti ne rimarrano entusiasti.



lunedì 19 dicembre 2016

TORRONE AL CIOCCOLATO

Questo dolce si rifà alla tradizione del torrone dei morti partenopeo; è veramente buonissimo e crea dipendenza!
Inoltre diventa un ottimo regalo natalizio che si conserva anche molto bene.
L’importante in questa preparazione è lo stampo che deve essere pratico e che si tolga una volta solidificato.
Io ho usato lo stampo  tronchetto piccolo, Pavoni, e mi sono trovata benissimo     



domenica 18 dicembre 2016

APERITIVO NATALIZIO

Oggi vi do la ricetta di un aperitivo che ho presentato ai miei corsi e che ho chiamato "mangiaebevi".
Una buona cena deklel festa deve proprio iniziare con un fantastico vassoio di flutes freschi e invitanti!


venerdì 16 dicembre 2016

TORTA AL CIOCCOLATO CON ALBERI DI MERINGHE

Spesse volte si e` alla ricerca della torta perfetta e super decorata in queste feste, invece basta la "solita" torta collaudata al cioccolato con qualche semplice decorazione per far felice tutti.!



mercoledì 14 dicembre 2016

FILETTO DI MAIALE CON SALSA AL MANDARINO

Un secondo di festa ma anche molto semplice nelle`esecuzione, il profumo del porto e del mamdarino si sprigionera` in tutta la casa.
Questa salsa e` poi particolarmente  adatta a qualsiasi tipo di carne.


lunedì 12 dicembre 2016

PANDORO CON LIEVITO DI BIRRA

Alla fine ho ceduto ma questa è stata la dimostrazione di riuscire ad ottenere un buon prodotto anche con minimo sforzo.
Il pandoro se ben chiuso poi si conserva per qualche giorno ed è veramente soffice e buonissimo.
Insomma basta avere lo stampo, una po’ di tempo a disposizione e vedrete che potete stupire i vostri famigliari.



domenica 11 dicembre 2016

ALBERELLI DI CIOCCOLATO BIANCO AL MATCHA

Un piccolo gesto, un fine pasto grazioso, insomma quel tocco in piu` che crea atmosfera e magia..questi alberelli sono l`ideale per abbellire la tavola e addolcire un pasto delle feste


venerdì 9 dicembre 2016

MILLEFOGLIE DI POLENTA E BACCALA`

Questa ricetta non e` di mia invenzione ma presa da un numero speciale di Sale e Pepe: mi ha colpito particolarmente tanto da decidere di farla mia apportando qualche cambiamento.
Un`idea perfetta quindi come antipasto per le vostre cene di festa.



mercoledì 7 dicembre 2016

PASTIFICIO SGAMBARO

Credere nei propri sogni e cercare di realizzarli non è mai semplice, soprattutto se di mezzo ci sono la salute delle persone e il rispetto dell`ambiente.
Un sogno che dura da tre generazioni, quello della famiglia Sgambaro, la quale  punta su una filosofia green e alla ricerca di solo grano italiano, con un impatto minimo sull’ambiente.


lunedì 5 dicembre 2016

RICOPERTI ALLE CASTAGNE

Questo è sicuramente il periodo dell’anno in cui pubblico più ricette di dolci ma alla fine il Natale si sa è ad alto tasso di zucchero, del resto non si può finire una cena tra amici senza un dolcetto. Che ne dite di questi ricoperti?!

domenica 4 dicembre 2016

GELATINE DI FRUTTA SECCA E FORMAGGIO

Amo gli aperitivi e i piccoli stuzzichi che possono stupire i commensali e soprattutto “aprire la via” ad una grande cena delle feste.
Queste gelatine sono semplici da fare e soprattutto si preparano con molto anticipo.



venerdì 2 dicembre 2016

FROLLINI NATALIZI

Semplici, facili e soprattutto divertenti! Si in rete si vedono moltissime foto di questi  e non sono una novità ma gli ho adorati dal primo momento perché sono davvero spiritosi e con mio figlio mi sono divertita a farli e a mangiarli.


mercoledì 30 novembre 2016

CORONA DI PANBRIOCHE

Anche quest`anno non potevo non fare la prova di  una corona di pane da portare in tavola poi per il pranzo di Natale. Questa volta la scelta e` caduta su un impasto di panbrioche decisamente molto saporito e goloso e che si conserva molto bene in modo da avvantaggiarci con le preparazioni.



lunedì 28 novembre 2016

BISCOTTI SECCHI ALLE NOCCIOLE

Quest’anno il mio Natale sarà dolce, sempre più convinta a fare dei piccoli doni home made dolci perché sono un ottimo regalo fatto con tutto il cuore e l’amore per il prossimo.
Questi biscotti sono tra i più semplici da fare e soprattutto si conservano a lungo, una piccola variante ai cantucci


domenica 27 novembre 2016

NATALE PASSATO E..

Il periodo che amo di piu` in cucina e qui sul blog per condividere con Voi le ricette di Natale!
Ecco un collage  delle ricette dell``anno scorso, pronti per le nuove?



venerdì 25 novembre 2016

TAGLIATELLE ALLE CASTAGNE E FUNGHI

Eccoci con un’altra ricetta a tema autunnale, decisamente facile e confortante come può essere fare la pasta fatta in casa e con una farina di castagne.
L'abbinamento dei funghi è perfetto poi con il sapore delle castagne autunnali.




mercoledì 23 novembre 2016

PANE DOLCE ALLO ZAFFERANO

Per le mie colazioni un pane in cassetta leggero e molto particolare che ha origini dalla Cornovaglia, con quel tocco speziato e particolare dato dallo zafferano.
Un pane in cassetta perfetto per essere tostato e da accompagnare con marmellate e miele.


lunedì 21 novembre 2016

GNOCCHI DI POLENTA

Autunno tempo di polenta, e se siete un amante come me di questo oro giallo e caldo ne farete sempre in avanzo. Questa e` l`idea perfetta per poter preparare un piatto prelibato usando quella in eccesso: comodo anche fare una bella teglia e ritirarla per i prossimi giorni.


domenica 20 novembre 2016

TORTA MELE SENZA BURRO

Non bastano mai le ricette delle torte di mele, sono tantissime nel web ma rendono speciali le colazioni e soprattutto, come queste possono diventare dei dolci leggeri,




venerdì 18 novembre 2016

POLPETTE ZUCCA E FETA

Sulla zucca non si discute, piace a tutti ed è così versatile che in casa il nostro consumo è veramente alto.
Ormai penso di aver pubblicato tutto quanto sia possibile fare con la zucca: le polpette rimangono tra le preferite e ovviamente basta cambiare gli abbinamenti per creare ricette nuove e sfiziose.


mercoledì 16 novembre 2016

SBRISOLINI SALATI ALLE MANDORLE

Amo gli aperitivi accompagnati da finger food mai banali: odio le olivine e i salatini stantiti,molto  meglio un biscottino “sgranocchioso” sfizioso. Svelato il motivo per cui nel mio blog vi sono tante ricette semplici di piccoli stuzzichini.


lunedì 14 novembre 2016

BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE

Non amo troppo la farina di castagne concentrata ma in giusta percentuale trovo che dia un sapore unico a certi dolci autunnali come questi biscotti semplicissimi.

  

domenica 13 novembre 2016

PEPERONI IN BAGNA CAUDA

Uno dei più classici antipasti della cucina piemontese sono i peperoni in bagna cauda, complice l’abbondanza di peperoni buoni e carnosi come quelli di Carmagnola e delle acciughe, in quanto il Piemonte si trovava sulla rotta della via del sale.

Un antipasto quindi “povero” ma buonissimo, ovvio la presenza o meno dell’aglio va a gusti ma un pochino a mio avviso non deve mai mancare!


venerdì 11 novembre 2016

STINCHI ALLA BIRRA

Lo stinco di maiale alla birra è uno di quei piatti gustosi e succulenti che inevitabilmente ci riportano con la mente ai paesi del Nord ed in particolare in Baviera dove è il piatto nazionale.
Molto piu` semplice di quanto pensiamo e` un ottimo piatto per scaldarci l`animo in queste giornate autunnali.

mercoledì 9 novembre 2016

RAVIOLI DI PROSCIUTTO CON BRODO DI PARMIGIANO

Uno dei comfort food per eccellenza per me nel periodo autunnale sono le paste ripiene;  ravioli, cappelletti, tortellini, agnolotti, ognuna di queste paste ripiene rispecchia un tipo di cucina povera e regionale.
Basta sbizzarrirsi con il ripieno e con le possibile forme, per avere un primo piatto saporito e soprattutto che piace a tutti, bambini compresi!


lunedì 7 novembre 2016

TORTA NOCCIOLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

La fatica ai primi di settembre per la raccolta delle nocciole viene poi ripagata durante l`inverno e quei piccoli frutti , che peraltro richiedono altrettanto lavori di pulitura e tostatura, alla fine si trasformano in dolci squisiti.




domenica 6 novembre 2016

TARTUFI E UN PO` DELLA MIA FAMIGLIA

Come sapete amo Steller perche` mi permette tramite le foto di narrare spesso parti di me e della mia famiglia e soprattutto anche ricette della tradizione.
Ecco come i tartufi fan parte di me...


venerdì 4 novembre 2016

VINO NOVELLO E LA MAGIA DEL PRODUTTORE

Tra gli stimoli piu` grandi dell`essere un foodblogger vi e` la possibilita` di conoscere persone e aziende, animate da uno spirito, un`amore e una passione unica che, diversamente in altri settori, si incontrerebbero.
In prossimita` dell`apertura delle vendite del vino novello italiano, il 06 novembre, non potevo non approfondire l`argomento e, nessuno meglio di Carlo Volpi, mi avrebbe  fatto chiarezza su un argomento un po` spinoso a causa di una grande confusione di identita` e denominazione.



mercoledì 2 novembre 2016

TORTA MORBIDA DI ZUCCA

Le zucche inevitabilmente diventano le protagoniste indiscusse del cibo autunnale; ben si sposano in zuppe, primi, contorni ma anche come base di lievitati.
La zucca oltre a dare un colore inconfondibile rende le torte molto morbide e gustose.
Provare per credere!



lunedì 31 ottobre 2016

ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE E CECI

Il giorno dei morti nel Piemonte è usanza mangiare i ceci, che nel passato venivano distribuiti ai poveri proprio in questi giorni di festa dedicati al culto dei morti.

Cosa c’è di meglio quindi che una buona e confortante zuppa con ceci e lenticchie, leggermente speziata, quindi più energizzante?!


domenica 30 ottobre 2016

LOLLIPOPS DI HALLOWEEN

Odio il Carnevale ma amo Halloween, mi piace addobbare la casa in modo pauroso e far divertire i bambini.
Non mi venite a dire che non ci appartiene perché se ascoltate questa mia intervista, scoprirete che l’usanza di festeggiare i morti era diffusa anche nel nostro passato.

E poi perché polemizzare quando c’è la possibilità di divertirsi e festeggiare con i propri figli?! Io mi diverto così anche a fare semplici dolcetti a tema come questi lollipops con stampo Pavoni


venerdì 28 ottobre 2016

POMODORI VERDI SOTT`OLIO

Questo autunno pazzerello regalo delle sorprese gradite e inaspettate al mercato come ancora i pomodori verdi, che diventano perfetti da ritirare sott’olio e da accompagnare arrosti e formaggi nelle vostre cene con gli amici



mercoledì 26 ottobre 2016

TORTA SALATA DI ACCIUGHE, CIPOLLE E NOCCIOLE

Le torte salate sono da sempre un ottimo pranzo veloce, sfiziose, permettono di abbinare le verdure di stagione. In casa apprezziamo moltissimo quelle di cipolle e qui è abbinata con acciughe e nocciole!



lunedì 24 ottobre 2016

TORTA SEMOLINO, COCCO, ARANCE YOTTAM OTTOLENGHI

La torta che propongo oggi mi ha colpito subito sfogliando le pagine di una rivista per l’insieme degli ingredienti molto particolari: la ricetta è d’autore perché è firmata Yotam Ottolenghi e, visto che adesso è il tempo giusto per le arance, direi di non perdervela!


domenica 23 ottobre 2016

TRADIZIONE DEL BOLLITO MISTO E IL POSTO MIGLIORE DOVE MANGIARLO

Il bollito è uno dei piatti principali della cucina italiana e della gastronomia invernale: opulento, profumato, nutriente, adatto a scaldare l’animo e il corpo.
Sicuramente il Piemonte vanta la più grande tradizione  varietà: nasce all’incirca alla fine del /800 quandoVittorio Emanuele II coniugò il suo amore per la carne e per la caccia.
Ma al giorno d’oggi, dove si può mangiare un ottimo bollito secondo tradizione?..Non ho dubbi al proposito, al Grappolo in Alessandria, da Beppe Sardi, Paolo Magnè e Gianluca Bertini.







venerdì 21 ottobre 2016

TORTA CAPPUCCINO

Si lo so ogni tanto ti tradisco, ma sai ogni tanto mi piace perdermi in un abbraccio vellutato, caldo ed energizzante come solo lui può dare.
Ogni tanto mi prende la voglia di non essere così austera e lui è lì sempre  pronto che mi aspetta, sapendo che toccherà a lui soddisfarmi quel mattino.
Mi sento in colpa lo so, ma forse, ho trovato il modo per non tradirti troppo o, almeno per condividerlo insieme, che dici ti può piacere l’idea?! 

STORIA DI UN THE TRADITO DA UN CAPPUCCINO..


mercoledì 19 ottobre 2016

SFORMATO DI FORMAGGIO E MIELE

Questo antipasto e` davvero molto sfizioso e si abbina perfettamente con i funghi di stagione come ad esempio i chiodini sott`olio (come ho presentato io) o per i piu` raffinati lamelle di tartufo.
Provate e sono sicura che conquisterete i vostri commensali!




lunedì 17 ottobre 2016

BISCOTTI SALATI CON PISTACCHI

Avete presente quella irrefrenabile voglia di uno stuzzichino? Quando siete comodamente seduti a tavola in attesa del pranzo e vi prende il desiderio di sgranocchiare qualcosa?! Ebbene, questi biscottini sono davvero un’ottima alternativa, rustici e croccanti come piacciono a me.




domenica 16 ottobre 2016

TORTA MORBIDA DI PERE

Tra i frutti adorabili di questa stagione ci sono le pere che diventano gli ingredienti principali di buonissime torte; spesso vengono abbinate con il cioccolato ma io le preferisco anche in quelle più semplici e rustiche per dare morbidezza e consistenza.



venerdì 14 ottobre 2016

GULASH IN SLOWCOOKER

Da quanto ho comprato lo slowcooker  non ho avuto molte occasione per provarla, anche se per il momento la trovo insostituibile per praticità e bontà in certe preparazioni che richiedono temperature basse.
Esistono in commercio diverse marche, di cui non saprei darvi le differenze tecniche ma quella che ho comprato io mi ha pienamente soddisfatto; il recipiente è molto pesante e non proprio maneggevole ma permette una grande capienza.
La cottura in slowcooker vi permette di cuocere con zero grassi aggiunti e di dimenticarvi di quello che avete cucinato fino al momento di servirlo in tavola, i cibi non bruceranno né si attaccheranno al fondo, e la carne rimarrà succosa e tenera.
Questo spezzatino è uno dei piati perfetti per questo tipo di cottura.

Il gulasch è un piatto tipico della cucina povera ungherese a base di carne, lardo, soffritto e l’immancabile paprika che dona il classico colore rosso ma non da troppa piccantezza.


mercoledì 12 ottobre 2016

TORTA MORBIDA AGLI AMARETTI

Spesso pietanze buonissime nascono da errori e sbagli di ingredienti; questa torta ne è il classico esempio.
Partita per fare delle frittelle dolci di cui ho visto la ricetta su qualche giornale mi sono subito resa conto della consistenza sbagliata, così imprecando contro gli scrittori anonimi di certe ricette mi sono reinventata una torta che è venuta soffice e gustosissima.