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POMMES NOISETTES

Sono perfettamente consapevole che il mio blog non tratta propriamente di ricette dietetiche; spesso le mie sono delle vere e proprie tentazioni, ogni tanto il fritto anche se leggero scappa, come in questo caso.
Ma conterà qualcosa se comunque l'ingrediente di base sono delle verdure, o meglio delle patate?!





POMMES NOISETTES

1 kg di patate
3 uova
3 cucchiai di fecola
olio q.b.
aceto q.b.
1/2 cucchiaino di paprika
1 rametto rosmarino
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino sale

Pulire le patate e poi lessarle in modo che saranno morbide e che si possiate schiacciarle come un purè.
Aggiungere a questo punto le uova sbattute e la fecola e poi con le mani o con l'aiuto di uno scovolino realizzare delle piccole palline.
In una ciotola preparare il trito unendo la paprika, il sale, il pepe e il rosmarino tritato finemente.
Passare queste palline nel trito e poi friggerle in abbondante olio.
Servire caldissime!

N.B.: ovviamente la quantità di fecola dipende da quanto assorbono le patate.