Powered by Blogger.

BACCALA' IN PANCETTA

Il blog riflette certamente quello che mangiamo in casa e mi accorgo che in estate il pesce è certamente l’ingrediente preferito, non che non ami la carne solo che in questa stagione la trovo più pesante.
Quindi allora W il pesce e spero che anche Voi gradiate.




BACCALA' IN PANCETTA


600 gr baccalà
80gr pancetta a fettine
Maggiorana
½ bicchiere vino bianco
20 gr burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

Lavare il baccalà sotto l’acqua e togliere eventuali spine.
Ridurre il pesce in tranci e avvolgerli in due fette di pancetta e un rametto di maggiorana.
Far sciogliere il burro in una padella antiaderente e rosolare i trancetti per 5/6 minuti .
Sfumare con il vino, regolare di pepe e pepe e poi prelevare i filetti e tenere al cado.


A mio avviso servire gli involtini di pesce con funghi saltati