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CROSTATA DI RICOTTA E MARMELLATA ARANCE


Le torte di ricotta sono un’altra specialità tipica di questo periodo pasquale; con la ricotta fresca si simboleggia un ritorno ad una nuova vita.
Ecco la mia versione di questa crostata di ricotta con marmellata di arance

X la frolla
250 GR FARINA
1 UOVO
125 GR BURRO
80 GR ZUCCHERO

1 PIZZICO SALE



X IL RIPIENO
250 GR RICOTTA FRESCA
1 UOVO
100 GR CIOCCOLATO BIANCO
1 PIZZICO DI CANNELLA

Preparare la frolla impastando velocemente gli ingredienti con il burro ben fresco.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola  e lasciare riposare in frigorifero almeno una ora.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e poi quando si raffredda leggermente unirla alla ricotta e alla marmellata di arance.
Amalgamare bene poi unire anche la cannella e infine l’uovo.
Stendere l’impasto in una tortiera, versare il composto e infine stendere le classiche strisce.
Infornare a 180 gradi per 25 minuti circa.