Powered by Blogger.

GNOCCHI DI CECI ALLA CREMA DI BIRRA



In casa adoriamo gli gnocchi e mi diverto spesso a farli in modi diversi che possano ottenere il consenso sia di grandi e piccini.

Questi gnocchi di ceci sono gluten free per cui adatti agli ospiti intolleranti, per il sugo ho scelto di dare una sferzata con la birra ma voi potete condirli anche con un ragù vegetale.


1 KG DI PATATE  VECCHIE
300 GR FARINA DI CECI CERTIFICATA GLUTEN FREE
1 CIPOLLA
3 DL  BIRRA CHIARA GLUTEN FREE
3 DL PANNA
50 GR PARMIGIANO

Lessare le patate al vapore , sbucciarle e passarle nello schiacciapatate, unire la farina ed iniziare ad impastare. Regolare di sale. 
Impastare e regolarsi per la consistenza., aggiungendo ulteriore farina all'occorrenza.
Dividere l’impasto in piccole porzioni e creare delle stringhe e poi creare gli gnocchi.
Buttare in acqua salata abbondante e condire con la salsa che avrete preparato a parte
Far imbiondire la cipolla in poco olio d’oliva e poi bagnare con la birra, far evaporare la parte alcolica e per ultimo unire la panna. Far ridurre il composto e pepare a piacere.

Unire gli gnocchi e il parmigiano grattato e mantecare.