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PIADA CON PROSCIUTTO E MELONE




Lo so che non è un’idea del tutto originale ma in questo periodo la voglia di cucinare è pressappoco nulla e spesso si è di corsa e si preferiscono pasti frugali, veloci e freddi; ecco che in aiuto vengono le piade farcite a nostro piacimento di cui le preferite rimangono con il prosciutto e fettine di melone molto sottili tagliate a mandolina.
Ci tengo a precisare che la ricetta non è quella originale delle piadine romagnole ma solo una mia personale versione.

N.B. io ho usato Grillo double face, ideale perche' non si attacca e  non si usa olio


300 GR FARINA
100 GR FARINA FARRO
1 UOVA
200 GR ACQUA circa
1 PRESA SALE
50 GR OLIO

Sbattere l’uovo con il sale e il pepe e poi aggiungere pian piano le farine ed in seguito l’acqua in modo da iniziare ad impastare.
Appena inizia ad essere malleabile aggiungere anche l’olio e impastare bene in modo che l’impasto diventi liscio ed omogeneo.
Avvolgere bene in pellicola e lasciare a riposare al fresco.
Trascorsa almeno una ora riprendere l’impasto e dividere in tante palline di 70/80 gr ciascuna.
Appiattire bene con il mattarello dando la forma circolare e poi mettere nella pentola per tre minuti circa per lato in modo che si formi una bella crosticina croccante ma che non si bruci.

Farcire le piade come preferite, e se non le mangiate subito conservatele dentro ad un canovaccio.