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BISCOTTI COCCO-LIMONE SENZA UOVA

 

Se per i pranzi preferisco ricette veloci e fredde devo ammettere che le colazioni devono essere sempre golose e per questa giusta causa non disdegno ad accendere il forno un paio di volte alla settimana.
Questi biscotti sono perfettamente delicati e freschi data la presenza della nota persistenza dei limoni e dalla non presenza dell’uovo che li rende più friabili.


200 FARINA 00
20 GR FARINA DI COCCO
110 GR BURRO
100 GR ZUCCHERO A VELO
SUCCO 2 LIMONI BIOLOGICI
1 PRESA


Unire le due farine insieme alla presa di sale, poi lo zucchero a velo, il burro freddo e il succo di due limoni filtrato.
Impastare velocemente e poi chiudere con la pellicola e far riposare mezz’ora, quando l’impasto sarà ancora morbido e malleabile.
Mettere in un sac a poche con bocchetta dentellata grossa e formare i biscotti.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.

Servire freddi e spolverizzati di zucchero a velo.