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CREMA VICHYSSOISE



Riprendiamo con calma, lentamente, fiduciosi in un anno pieno di serenità e di belle sorprese.
L’anno 2013 è stato intenso con non poche difficoltà verso la fine dell’anno ma la salute e l’amore della famiglia hanno prevalso!
Scaldiamoci allora i cuori con un classico della cucina: la crema vichyssoise.
L'originale prevede che venga servita fredda, io sinceramente l'adoro cosi'!


1 L DI BRODO DI POLLO
2 CUORI DI SEDANO
2 PORRI
2 PATATE
250 ML PANNA
PREZZEMOLO
SALE, PEPE

In una casseruola raccogliete i cuori dei sedani, le patate e la parte bianca dei porri tagliati a pezzetti, coprite il tutto con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete per circa trenta minuti. Ritirate e frullate.
Ponete di nuovo sul fuoco e amalgamate con la panna.

Versate la crema in fondine singole e al momento di portarla a tavola ricoprite la superficie con delle verdurine.