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TIRAMISU AL PORTO CON FICHI CARAMELLATI



Il primo di settembre è stato il nostro anniversario di matrimonio e da brava foodblogger ho preparato una ottima cena cercando di soddisfare i gusti di entrambi.
Sul dolce non potevo sbagliarmi, lui considera e ama  solo un tipo di dessert: il tiramisù.
Dal momento che mi piace variare e io sono un’amante dei dessert con la frutta ho optato per un tiramisù al porto e cioccolato bianco con fichi caramellati!.



250 GR MASCARPONE
2 TUORLI
130 GR ZUCCHERO
30 GR GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO
30 GR SAVOIARDI
100 ML PORTO BIANCO
CANNELLA (1 presa)



Prima di tutto mettere a scaldare il porto con 40 gr zucchero e una presa di cannella.
Lasciar sobbollire in modo che evapori la parte alcoolica e si riduca leggermente.
Filtrare e far raffreddare.
Pulire e tagliare a fettine molto sottili i fichi e tenere da parte.
Tagliare i savoiardi a dadini e metterli nel bicchiere (in alternativa potete usare uno stampo) formando il primo strato e poi inzupparli del liquido.
Intanto montare i rossi d’uovo con il restante zucchero fino a far diventare il composto bello gonfio.
 Unire il mascarpone e continuare ad amalgamare lentamente senza smontare il composto.
Versare un po’ di crema sopra i savoiardi inzuppati, formando il secondo strato, mettere qualche goccia di cioccolato bianco, una fetta di fichi tagliata sottile e poi precedere con un altro stato di savoiardi e crema.
Per ultimo decorare con le fettine di fichi che andremo a caramellare con il cannello.