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MARMELLATA DI ALBICOCCHE E ZENZERO


Ormai siamo giunti alla metà di agosto, l’estate pian piano scivola via ma i profumi e i sapori di questa stagione sono ancora ben tangibili: ecco perché amo raccogliere la freschezza e la bontà che questa stagione ci offre  in una marmellata che mi accompagnerà nelle colazioni quest’inverno!


1KG ALBICOCCHE
450 GR ZUCCHERO
SUCCO DI UN LIMONE PICCOLO E BIOLOGICO
 RADICE DI ZENZERO (a piacere)
200 GR UVETTA SULTANINA


Lavate bene le albicocche, asciugatele e dividetele a metà, togliendo i noccioli.
 Mettete le albicocche in una casseruola alta e larga; aggiungete lo zucchero, l’uvetta sultanina, il succo di limone e un po’ di zenzero grattugiato (a piacere).
Accendete il fuoco e portate a ebollizione, facendo poi cuocere a fiamma bassissima per circa 25 minuti.
Togliete la casseruola dal fuoco e riponetela in un vaso a chiusura ermetica.
Fate sterilizzare a bagnomaria per almeno 15 minuti e conservate in un ambiente asciutto.Buon Ferragosto!