lunedì 12 agosto 2013

FILETTI DI ALICI SOTT'OLIO


Filetti di alici sott'olio: facili e veloci sono veramente una antipasto sfizioso e salutare per l’estate,soprattutto perché utilizzate il pesce azzurro considerato “povero” ma in verità ricco di proprietà nutritive e Omega 3.


1 KG ALICI
3 CUCCHIAI ACETO VINO BIANCO
3 CUCCHIAI VINO BIANCO
SALE, PEPE
PREZZEMOLO


Private le alici della testa, evisceratele ed eliminate le lische; dividetele in filetti, lavatele e asciugatele tamponandole con un canovaccio pulito.
In una casseruola portate a ebollizione l'aceto insieme con il vino bianco e scottatevi i filetti di alici, pochi alla volta, solo per due minuti; prelevateli con un mestolo forato e adagiateli, a mano a mano che saranno pronti, su carta assorbente da cucina ad asciugare e raffreddare.
Appena le alici saranno fredde disporle in una teglia, cospargerle con il prezzemolo tritato e una spruzzata generosa di pepe.
Coprire con l'olio e lasciate riposare in frigo qualche ora prima di consumarle.

13 commenti:

  1. Interessante questa versione con le alici "scottate" anzichè marinate nell'aceto. Buonissimissime :) Un bacio, buona settimana

    RispondiElimina
  2. ottime e le belle foto sottolineano tutta la forza e gustosità "marina" :)

    bacio

    RispondiElimina
  3. Da quanto non mangio alici.. e la tua ricetta è davvero sana e originale! :D Complimenti, buona settimana stella <3

    RispondiElimina
  4. Buoneeee! E mi interessa la versione scottata anziché marinata, che magari può ovviare al problema del crudo!
    Un abbraccio e buona settimana :)

    RispondiElimina
  5. ciaoo, grazie per essere passata nel nostro blog!! mi piace molto il tuo!! e quest'ultima ricetta sa di mare!! molto buone le alici sott'olio!! molto bella anche la composizione! a presto!

    RispondiElimina
  6. ottimo antipasto, fresco, estivo, leggero(insomma) invitante, complimenti e buona settimana

    RispondiElimina
  7. Cosi' mi piacciono e mi ispirano molto, quelle marinate a crudo proprio no! Ciao ciao luisa

    RispondiElimina
  8. Buone!! Dovrei prendere spunto, cucino davvero poco il pesce, questa ricettina me la segno!

    RispondiElimina
  9. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Lucy, questa è una ricetta che mi piace molto, la preparava così una carissima zia che viveva in Liguria. grazie e buona giornata!

      Elimina
  10. Lucy questa ricetta sembra davvero deliziosa..voglio provare e appena trovo il pesce giusto mi metto all'opera ^_^
    Bravissima
    la zia Consu

    RispondiElimina
  11. ..sei troppo brava,complimentiiiiii!!!!!!;-)
    Baci ciao a presto

    RispondiElimina
  12. Прекрасна рецепта! Много ми допада, както и снимките - великолепни са!!!

    RispondiElimina