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FETTE CON SALAME



Quando un salame dei colli tortonesi incontra una ricetta ligure, non può che nascere un connubio perfetto per una merenda ideale e sfiziosa.
Le panelle sono una ricetta tipica ligure (ma penso anche della Sicilia) usata sia come ripieno di focaccette che come accompagnamento delle pietanze.
Sul salame di cui vi parlo anche qui, non vi sembra di sentire il profumo anche Voi?!
Buona merenda a tutti!!



200 gr FARINA DI CECI
450 ML ACQUA
30 GR PARMIGIANO
SALE
ROSMARINO
OLIO



Unire in una pentola la farina con l’acqua molto lentamente e continuando a girare con una frusta.
Mi raccomando eseguite questa operazione lentamente per far si che la farina assorbi l’acqua ed evitare grumi.
Salare e pepare a piacimento.
Mettere la pentola sul fuoco e cuocere per 15 minuti circa continuando rimestare finchè il composto si stacchi dalle pareti della pentola.
Aggiungere il formaggio e il rosmarino tritato e poi stendere il composto su una spianatoia a circa mezzo centimetro di spessore  e far raffreddare.
Ricavare con dei coppa pasta delle frittelle tonde che poi faremo friggere in una pentola antiaderente per circa due minuti per lato in modo che si formi la crosticina dorata.
Servire calde accompagnate dal salame!