Powered by Blogger.

BUDINI DI PARMIGIANO CON MANDORLE E MIELE



Si sa che noi italiani siamo fissati con gli antipasti che devono essere veloci e sfiziosi ma ovviamente un ottimo preludio per il pasto e quindi devono farci fare una ottima figura.
Per chi ama i formaggi vi propongo questi budini di parmigiano al miele, perfetto accompagnamento a salumi e a pane fragrante.



300 GR PARMIGIANO GRATTUGGIATO
250 ML PANNA FRESCA
2OO ML MASCARPONE
8 GR GELATINA IN FOGLIA
40 GR MANDORLE SPELLATE
MIELE DI CASTAGNO (Rigoni di Asiago)
PEPE



Mettere il parmigiano grattato in una ciotola mescolando con il mascarpone e la panna ed amalgamare con una frusta in modo da rendere il composto omogeneo.
Trasferire la crema in una ciotola e cuocere a bagnomaria e cuocerla per 7/8 minuti.
Trascorso il tempo togliere dal bagnomaria e lasciar raffreddare leggermente.
Unire la gelatina ammollata e strizzata e aggiungerla alla crema di parmigiano.
Mescolare finché  si sarà completamente sciolta.
Distribuire il composto ottenuto in stamponi individuali e lasciar raffreddare e farli rassodare.
Togliere i budini  dal frigo decorare con un filo di miele, i filetti di mandorle tostate e una generosa dose di pepe.