Powered by Blogger.

PESCHE AL CUCCHIAIO


D’estate niente di meglio che i dolci al cucchiaio, freschi, leggeri e che magari abbiano come ingrediente principale la frutta che per fortuna abbonda nelle nostre tavole.
Niente quindi di piu’azzeccato che del contest della dolicissima Imma: dessert a cucchiaio.
La mia proposta e’semplicissima ma golosa, facile da fare per ospiti improvvisi!!



X 2 bicchieri
200 GR DI PESCHE PULITE
1 STECCA DI VANIGLIA
2 AMARETTI DI SASSELLO morbidi (io amaretti Virginia)
X la meringa francese
 2 ALBUMI
120 GR ZUCCHERO
20 GR ACQUA

Pulire e sbucciare le pesche, frullarle con il minipinner e poi aprire una stecca di vaniglia e mettere i semini nella purea di frutta.
Mettere sul fuoco qualche minuto in modo che la vaniglia sprigioni il suo profumo e poi versare nei bicchieri.
Sbriciolare sopra la purea di frutta una amaretto morbido e intanto che si raffredda preparare la meringa.
Sciogliere  a fiamma bassa l’acqua con lo zucchero, portandolo alla temperatura di 121°C.
Intanto montare gli albumi  e versarvi lo sciroppo a filo e continuare facendo attenzione a non smontare il composto.
Dividere la meringa e mettere sopra i bicchieri.
Lasciar rapprendere in frigo almeno mezz’ora prima di servire.

Come detto il dessert e’proprio veloce e ben si adatta anche ad altri tipi di frutta del momento.