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IDENTITA' GOLOSE

E'sempre difficile per me raccontarvi questi grandi eventi perche' in una giornata si sono compresse tante emozioni e inscatolate in qualche parte della mia mente tante nozioni che spero di mettere in pratica al momento opportuno.
Tantissimi volti: di chef stellati,

di amiche, di food blogger; molte ricette, alcune impossibili per me come la michetta di Cracco


o l'uovo di Iside e qualcuno invece che voglio provare a fare.

Foto di Sara Miletti
Prodotti di primo livello, come, per esempio, la farina Petra,


  o i formaggi Luigi Guffanti o i germogli Koppert Cress.


Abbiamo assaggiato i piatti dei grandi chef cosi' come abbiamo anche degustato prelibatezze


come i panini di semola Selezione Casillo al cioccolato o i loro baba'...

Foto di Sara Miletti

Ma vi lascio con le parole di un grande chef ma uomo umile, il pluristellato Massimo Bottura,


che spero di riportare fedelmente "..il compito dello chef e'di mettere da parte il suo ego e di usare le sue tecniche al servizio delle materie prime.Abbiamo il dovere di preservare la qualita' e il lavoro del produttore..."
Direi che il suo e' un messaggio molto forte e importante detto da un uomo che all'ínizio del suo intervento ha gridato "Aprite le porte!" permettendo a chiunque di sentire il suo dibattito e di poter vedere i suoi piatti che l'hanno reso famoso!